椒鹽鮮魷 W" D& J5 i8 D- M( I3 Q
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。www2.tvboxnow.com8 z/ E3 h" @! S3 J) }! g
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 Z" e* ~8 l# L/ Z
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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% p3 `2 [6 @# [! Y% Qwww2.tvboxnow.com材料（2人份）：
. o( d5 y) r& C/ zwww2.tvboxnow.com魷魚（洗淨切菱角花）12両www2.tvboxnow.com' H v( A2 ]" Q# }4 s
雞蛋（只用蛋黃）1隻
& t" _% J4 [5 Q. \紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。公仔箱論壇6 X" h/ H t! h8 G# o/ R
. s" T3 m* B* H2 }www2.tvboxnow.com
5 V4 m Y5 B; ]2 ?% S v( ]# Zwww2.tvboxnow.com豉椒炒蜆
" Z! U1 T! y9 fwww2.tvboxnow.com材料（2人份）：
' G* F- S5 u, ~$ p/ b2 Z6 n- g花蛤8両
# I2 @9 [6 j/ }1 m; K7 L6 x) Ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、www2.tvboxnow.com t5 Y% e$ g; b% k7 a t) ]
豆豉醬、上湯、鹽、3 a* b0 m9 f- {- j
糖、麻油、生粉適量! N) |4 m, K2 Y- y+ ~9 m
: i! U! D& q% y, R' ]www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' z" D8 E9 o9 R6 }; u
辣酒煮花螺 ' G& O3 e- a+ e3 P: ?5 k
材料（2人份）：
% U0 L- G/ d3 u" ~tvb now,tvbnow,bttvb花螺12両
. i3 j4 U0 p+ H; \指天椒乾3~4隻# k R2 z; K# \
麻辣醬、玫瑰露酒、
% J2 Q" }# {, H& Q+ l鹽、糖、老抽、
0 E' J! ^: {$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 tvb now,tvbnow,bttvb# W( |1 D/ L: H7 ?
做法：
! U7 e$ s" `! q# ]5 Q9 G步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
0 W/ g1 I/ J. x7 ] g步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。7 g$ |- w, J( K$ T. p! ?0 I2 f
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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X( v; D* C% d& _/ D& r! ?2 ywww2.tvboxnow.com做法：
7 P. P4 L7 v0 e3 x3 {5 W) [0 stvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
! ]5 \/ U. y8 y# x! n& Swww2.tvboxnow.com步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。0 R5 m7 C- P2 q% P
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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