 雞胸肉切丁
5 m' P" [4 r9 r( }* B0 W2 n5 F餛飩皮 ) D! [! |7 I( v1 }
香菜 紫菜www2.tvboxnow.com6 Z1 R8 s/ |0 q4 {$ J% d. f
洗淨備用切好
. A5 C6 W. G6 b8 Q公仔箱論壇調味料：
8 k/ \8 g1 X6 Z; Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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作法：
9 M8 ?( X3 t4 `8 f. c5 K# ]- L f4 n水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb: r. C# S. _. V+ W6 g
$ @. a2 ]* s$ ^& e* v, \7 O8 Y ]www2.tvboxnow.com秘訣：
2 i! v/ Y* o; Q' Z. \* _9 t1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 s y Z+ U- d
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。www2.tvboxnow.com5 h' M! G! N( _& \8 [2 Y
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。
: |/ d$ i3 Q* X7 ?餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。) v5 ? Z/ D$ g0 s
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材料變化：
6 \- {* v3 S( \) Stvb now,tvbnow,bttvb用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
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2 d% a( n+ t! {" J9 q o紫菜的營養成分：
# f1 x" c) H' V1 s% j含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
$ V; i1 ^3 ~% ?" `5 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 L# \, K! P8 z
紫菜其營養成分很高： 公仔箱論壇) w9 V; M* m' C" g
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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紫菜含有豐富的維生素和礦物質： tvb now,tvbnow,bttvb7 h: O5 T8 K9 @) @) u; V& O5 N
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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