在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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4 l) O4 `) T( o2 P) A5 W 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。. { V* ?1 G2 }! J+ N
" J0 e/ U; A H, R( m1 S3 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, C. i& g# R! b# Z h
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb, L2 [% ~# L/ j: F
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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9 u& D8 M3 n* ]7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：: }+ h' [/ }$ E* t- A6 t" J
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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" r' t9 g3 e5 s. z+ F公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# H0 Z; _- O, G) O
$ r, i8 b. P. [7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：公仔箱論壇3 s; o+ A$ L' u5 @# b# e
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通過蘋果爐完成。www2.tvboxnow.com0 ^$ T: D$ [4 \
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。; j$ p, ? v. n1 o
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much