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材料, r3 K, n( V# a. L% B$ W5 M1 y
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗www2.tvboxnow.com+ f6 r. C+ k4 X0 q! W$ h6 L5 M( ^
% ~! {1 \$ ? c, q8 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
: z/ ?, T; S7 U; Iwww2.tvboxnow.com蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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& U$ J, R' a# Y. ` D7 i! itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 O1 @1 @* t; |. S/ \9 W
做法
; L4 D; F! d: P. M# i" twww2.tvboxnow.com1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb- e$ I4 c ~! G2 r0 Y1 C c z- Q1 U% U
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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4 h' e4 E4 y4 o! N3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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7 _$ q. s* K2 @0 H& V+ D+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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