制作方法:
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$ R9 q" G1 C' ^4 T1 K6 J; H# A6 e3 [公仔箱論壇主 料： 桂鱼
9 a5 G" i, V X2 U4 `公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末/ G' Y$ w, [7 t+ L# h
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用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 ]+ A6 m' z8 p- N" C
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! q$ ~2 U4 ]3 E. H4 W, s6 B
2、白糖两大匙。
3 i7 j6 M" Z5 y+ j6 H8 @3、醋四大匙。
2 a! G9 U& n2 C o& L: A" hwww2.tvboxnow.com4、酱油两大匙。
) C! o. ]. X& Z- Z) N, Xtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
- k. ?$ X" c; W" W' Dtvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。
8 ^5 |1 b& `# o! W3 ttvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
1 @8 E- Q( Q* z" S2 B- f公仔箱論壇8、香葱一棵。公仔箱論壇8 Z( L- u' u: ^9 j9 D% a
9、鲜豌豆一两。
, l8 J5 s; ~9 P+ } D$ uwww2.tvboxnow.com10、笋尘一两。
- Y$ g! ?' q" t% F" Fwww2.tvboxnow.com11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 C* p- ^# |8 ~1 i5 `* f# |
12、料酒三大匙。
) {$ s/ ^7 _$ J, f4 |" n6 `13、淀粉一汤勺。
: K' o, r4 w/ Z7 u* ~6 x# C2 I12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb& W; l m0 s& r
13、盐适量。www2.tvboxnow.com- B) S: {: {) t' M+ p4 s# ?
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$ `! c; w* q5 J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ D9 K5 w( ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb& o( h1 S% ? X+ G
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! O+ K% l. w6 [1 n: Y1 t
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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0 l6 p+ s: g& {5 d1 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。( o9 I( S' ^" J* L: f4 S4 v2 n2 K
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; S6 V+ n5 R5 E* w0 b6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。4 F3 d3 e/ X6 M6 c: r5 c
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。www2.tvboxnow.com* U/ H2 ?& W( a5 i9 f: Z: N
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇- F6 I+ U3 @9 H$ {$ \/ ~' J
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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; P# j$ W# v5 W$ L0 x/ B公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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