制作方法:: O$ A6 T/ k" A' t. [; z
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主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ D; \2 i6 Y8 k3 G1 Y
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 C0 O- d$ x; l Y4 [0 @3 P
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用料：
* I7 w8 b3 W2 _: Y( [tvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
9 Z! d& a# x9 B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. v7 [3 x$ N6 d' D. A8 k; ?: v
3、醋四大匙。, F/ j- G- J* A; U- V
4、酱油两大匙。公仔箱論壇. m+ m. B! ^' T# g* N
5、番茄酱一两。1 ~: G0 Z8 o( z7 k1 n, Y1 j& X
6、老姜小指尖大一块。
. Z" l5 M. \9 `4 ^; |3 jtvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
3 B( Q: P; B( w7 A' B% m) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
5 m7 r H/ h# I9、鲜豌豆一两。
. e: q$ u/ o2 r: [' \9 |" ]10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb* |1 v2 ], p- V/ }' C2 H0 `
11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! x6 R7 h# V2 @2 ^
12、料酒三大匙。" V, t( ?# f: h, k; L
13、淀粉一汤勺。
4 A: ]; |0 h- w公仔箱論壇12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; ]3 ]* B5 }4 t9 T
13、盐适量。
+ _, R8 j( v. U! p3 Ntvb now,tvbnow,bttvb# }/ Y4 X9 y- J1 O5 w3 _( O
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做法：
3 E5 t1 F1 n# ]( A2 a/ mtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇1 {# Q" l# B+ s4 v, [2 P
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; M' o4 e5 B! O& U' Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。" Q5 H3 Z) g! U
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 d& z- `8 `
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。8 ~2 G: ]" J) K) s! F
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2 ]) T5 o4 b- Qtvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。; ?8 F0 @$ q( |+ N/ W
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s8 N! a- }! h. Y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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, o4 {% }: j0 H$ ]0 ~& l) U8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 X" y& g, B0 G0 @8 o
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6 f9 c1 Z6 |- x( G1 }. [1 ^" Q0 [& G公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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