制作方法:
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/ m% J* Q* j6 V1 Y1 [# L主 料： 桂鱼
5 a6 F0 S5 C6 a v) E% ywww2.tvboxnow.com辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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) J9 c+ L' v* l; B" s' Ytvb now,tvbnow,bttvb用料：
( ^8 U Q% z. z" i" |1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
: E: k9 e( c8 H" M* t. U3 {2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" E3 G+ z4 Q/ Y" z
3、醋四大匙。
3 h" z8 u& w5 {! c; T4、酱油两大匙。公仔箱論壇. {( `7 j( f/ z, \5 H+ g
5、番茄酱一两。
- }8 H. t* S: t# Q Z: hwww2.tvboxnow.com6、老姜小指尖大一块。
& m; j* v+ @. X5 R/ @6 V& Q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。
, \6 E/ z4 i8 i+ [. l+ Y/ T8、香葱一棵。% s. D( t9 q* l8 u1 \6 u9 e
9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇3 z7 E& H, U' ]1 G$ C+ C* z
10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- i8 l/ G |: X9 y+ \
11、肉末一两。
) n. [9 o+ h' T公仔箱論壇12、料酒三大匙。www2.tvboxnow.com2 B6 w. `6 k/ w9 a2 e* s
13、淀粉一汤勺。
+ Y5 t7 }' @# |. p2 |% r% e7 q8 V2 e7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; H) w p+ z4 s" s4 V
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ C# l- B7 I( x, b' `/ r
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' c) f) G S ^$ o; J1 G) k6 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ x. c3 S, n4 |' Q" d( ]tvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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" Z3 X) y5 \" j2 Q. rtvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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! ?* e7 G* l/ m; W$ ]6 ^公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。www2.tvboxnow.com3 u k0 J9 L& Q0 q1 {. r4 Z
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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, R1 V' r+ C& A0 D/ a4 K+ Atvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
! X- i8 B+ V6 R: P, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 T3 F" T' G8 b1 T; C( `
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。/ o; x8 f) B" g" s, g
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。' G1 S& d+ `: H
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, F: a& q/ ~" H8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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