制作方法:
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4 x+ @. F# C5 l8 D, O, R" a7 V5 ctvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 L" Z5 _3 Z; X$ ]* z' }
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
) A% _4 H* c1 x6 ^$ vwww2.tvboxnow.com1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇. y: t3 g! ]) t2 e0 y5 o
2、白糖两大匙。/ T" ^: n( x3 F3 [' O5 l
3、醋四大匙。2 Q9 h( l+ x# D. X) m* b! b' N
4、酱油两大匙。9 q8 I3 l( _' s0 e b3 J
5、番茄酱一两。www2.tvboxnow.com t$ {' U4 k: ?# N
6、老姜小指尖大一块。
6 W0 x+ x" X! W9 g; {tvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb: X$ c0 X) C2 f6 Y. r
8、香葱一棵。
5 N( g: n$ w- g1 B9、鲜豌豆一两。
( D. e1 a. @" @$ q! Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。www2.tvboxnow.com j2 _: T4 ^& m
11、肉末一两。
" }. \2 j! a- M12、料酒三大匙。: u& A. w& M7 e# L* r4 @! P
13、淀粉一汤勺。: n- d, I+ v2 T- h7 X( P
12、汤或水半杯。. s5 y! `% v5 L( A
13、盐适量。9 f2 o1 e5 c: g5 e; C5 x
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3 M: B& _8 F9 O. K3 O做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" h) ]' D4 Q8 R3 L
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。" p- F" f1 J: O8 i6 C
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
* b# C3 A6 \4 E( I- m* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& U* F% k* R; o$ m
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇1 S8 W' p! c! \ g! w- F: }
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6 t+ c9 s( p8 @0 F- K& M5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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% Q! C- ?" P$ Y. h i0 D* p" ~; \6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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0 X) f4 ~5 `& B1 G! R: qwww2.tvboxnow.com7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。( k7 a) m0 V7 S
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* `* S8 B! z2 V/ V8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇& E" k+ P9 p# |" b
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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