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6 F! y7 i u7 w% ?3 J" P材料
& j: {5 h4 E/ r# i' h# c) Q雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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1 V8 g; m5 f; I( P8 I( y1 Htvb now,tvbnow,bttvb做法* `' Z( e* m& W" G: e- h
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇6 M; Z5 k- d9 }# z r8 u* f
; Z1 u" _% \, F' I+ \3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' }5 K1 c/ ?7 ?: x
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。www2.tvboxnow.com( Z4 j4 u4 w* ~
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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