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材料
( V, J& z- U b/ s" A法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D {/ {" }5 U4 S6 p1 I
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做法6 X. ?9 N/ ~! ?! ?
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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[9 y+ T4 Q$ h' C/ f) d" s) Z2.魚膠片浸冰水至軟。4 d! k! s( R8 n" o/ S3 T
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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3 c J7 `% f: w5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。公仔箱論壇6 ?( ^9 \) }, n! L( Z
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 e$ S% g$ I! s1 d
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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