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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) / X5 T3 g5 \; e; j& ^2 K! f3 ^. T
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 tvb now,tvbnow,bttvb6 [: s8 Q: v4 z$ g, D8 I! a
% r5 {! M3 S, t6 D9 a3 A p4 f0 Fwww2.tvboxnow.com 制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 _6 {: @0 J- a" Q1 A
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- a7 {" E# ?
8 m4 Q! z1 e- ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 公仔箱論壇% c5 r7 o( Y# U e: g
4 V( E9 i7 k( Y, n' Q c7 V7 Ywww2.tvboxnow.com 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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