材料： （兩人份）; |6 i1 h! I1 h5 X
米粉適量 7 s7 F+ O3 e4 N# V1 J, k1 ]
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb$ J# Q3 ]: G0 O
黃色的大辣椒 1/4 www2.tvboxnow.com$ m S k+ d D' P% u: D/ f" K
干貝(泡水)
* H6 o& B7 N2 o- W4 i洋蔥 1/4 % u7 j1 e, C' ]: h
大蒜 1粒
- e' h8 J4 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個
$ x: Q8 J+ ]! O公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
+ G0 M2 N+ ^" g0 U f( P6 A! h: n( Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
5 {( @2 G: r R: P- {) e* P- F3 L" ]公仔箱論壇調味料的湯汁： 3 b$ p t. ~( h9 \
% R3 _9 e8 m0 u0 ?5 I- W公仔箱論壇（A）
/ F. D% J4 d6 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
) u5 u5 p Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
) A$ T- |/ }9 I0 l6 }4 n- J1 y公仔箱論壇一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* g. N% a$ `( `
少量的胡椒粉
$ E5 O* L5 x. i1 {& S) o
1 D* \6 j; Z8 `3 a$ a N3 Y/ r+ N% ~& Q（B）
3 Z! p+ O+ P" ttvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; _: ]# Y: S
: c. ?3 c; u4 R作法： tvb now,tvbnow,bttvb: }+ n) Z A" B) P5 p6 f
1.材料洗淨備用。
. _; K+ T8 f5 i: Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 u" l! r- h; \% D
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇, p/ W1 `8 d2 b1 g+ b8 G
www2.tvboxnow.com* y! C H# o6 {0 g' d
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。www2.tvboxnow.com4 |, u7 Z5 w3 s: X+ x& Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ P" U4 n' o& i) F4 T
備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. V y, c3 S) O
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
# @! S4 O% w& y. ?; {* l# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! B# E. {8 P! P
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
. Q0 E4 [( ~: s7 j9 a) ^+ a6 s公仔箱論壇, Z+ n& g- H7 i% M2 n
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 