材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; S, G+ r2 F+ [( E, q5 @- T
米粉適量 www2.tvboxnow.com9 q3 l6 x$ W- X0 g
芹菜數根 www2.tvboxnow.com# Y; u* ~ q( U, p" F5 ^
黃色的大辣椒 1/4 www2.tvboxnow.com; ?* k3 a1 v1 P3 S
干貝(泡水)
2 q0 w, ^$ N( N洋蔥 1/4
- M8 N! H/ i1 X/ N/ Z大蒜 1粒 www2.tvboxnow.com# v8 X6 ^& s2 w1 `3 o, g# R: @ z6 }
帶殼的蝦 6個
( E6 T2 e; ^5 |" B$ M3 G公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- T Q5 p V
醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 {7 V; A' \ U T# S
調味料的湯汁：
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（A）4 a4 M N7 a1 C* c6 S4 I( V7 C& C
醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 m$ ?* l5 x2 _3 T: ?# [! S
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb& \1 h7 a, C: R/ C; o7 t
一點點的鹽
4 c' r" i5 k/ k' O) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉0 T2 Z( k: l; Z; s' O
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（B）$ g2 d0 v. X# k% g
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb; T. K& N! c3 D5 q1 w) c
4 v5 K7 k/ P4 P' Z9 B# |: `公仔箱論壇作法：
# e1 g5 R% `7 _7 M. x1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ }+ {2 z4 I: U
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 B0 k' O( J8 e+ t
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備註：
2 f6 | t7 t" W. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。) u$ E( J2 m- J2 b6 m. |
^0 g2 g9 d& K! X2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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4 ?% E" I( R0 m( E2 a! j公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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