材料： （兩人份）
$ N9 ?" M8 S7 z7 R% Itvb now,tvbnow,bttvb米粉適量 www2.tvboxnow.com3 w2 T3 T$ p1 K( p7 o& ?& e8 K8 L. R
芹菜數根 公仔箱論壇: @) N" G7 j$ v. ~- A) o- n
黃色的大辣椒 1/4 8 ?7 C: Y! g' ?! a7 R, o1 Z
干貝(泡水) 3 @& m5 k( M! f8 t' @
洋蔥 1/4
4 {2 Z/ o, H" N- [1 t# N/ W大蒜 1粒
, R6 ]; }" ` H2 |! ptvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個- L6 {. t, w$ k. S( o& Y
橄欖油 1湯匙
/ G" U+ Q% l( ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: m! G% U" z9 q6 t! e
調味料的湯汁：
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! i( p5 W* W3 t6 ~& N/ E4 [8 K+ C公仔箱論壇醬油1/2湯匙 . @- h" j5 w5 _' K$ _5 O( T" G0 V* `
一點調味料 3 v3 v: a# @' W7 f$ h0 v' _
一點點的鹽
7 _4 t1 J3 j( i5 x+ d& n D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉* g' L7 W: r' n6 Q; j0 K
www2.tvboxnow.com; U* g S1 }" `& M; U* l6 [
（B）
8 l4 ^2 \, F3 K9 `( c0 K% Ftvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* O% x0 z( @6 B
1.材料洗淨備用。www2.tvboxnow.com$ ?- n, q- r5 z5 Z% O
) Q7 ^( D1 ?2 z$ o( x5 Q% ?2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
6 t$ V4 Q# s. F {$ C# o0 w7 o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V5 G. k- U, V4 k- P3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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+ B1 @! w8 G: K) ]備註：
% M9 V& I' N. @1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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4 A9 x; K; O: d: `& r) V- L: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 Z$ _0 P; @& }
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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