材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb' k, y- w, @( O. T
米粉適量
# \( E; n. h) _2 ? ~! ]' Z. \: o8 f2 i$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根
/ l9 I# b. G, f0 J2 _www2.tvboxnow.com黃色的大辣椒 1/4
' C |+ Z; @/ ^+ r' M/ }6 ]. U干貝(泡水)
2 O( \& ?' W4 Q# U0 v" d$ T公仔箱論壇洋蔥 1/4 7 O! \8 D. z% \, \3 G
大蒜 1粒
+ s4 L" u3 ^8 \0 \; Z" J公仔箱論壇帶殼的蝦 6個
5 \: n1 H2 c B7 f橄欖油 1湯匙 . b3 {+ s E- u+ l
醬油 1湯匙( r+ P* [' ^" Q3 D3 ~4 \' o
調味料的湯汁： www2.tvboxnow.com- k+ O. `2 {3 X! V
0 |: \( S# _% x! q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
5 ]+ d9 z- B& m2 w B2 Y9 O8 L' w醬油1/2湯匙
. p7 u( f4 y) n' a4 |一點調味料 www2.tvboxnow.com$ b* |9 P9 I, [: Z) N
一點點的鹽
& i+ M1 e4 i. N8 o! C6 V4 Twww2.tvboxnow.com少量的胡椒粉公仔箱論壇! S+ b- n9 p9 U# [7 X4 ~8 h) E
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（B）
t: M0 i+ u" L$ Z9 l; Swww2.tvboxnow.com(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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% e/ _# v& c# n& | F3 a9 C作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) J" O" O8 ^4 B
1.材料洗淨備用。
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: s( a B$ i7 N0 S3 r公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。+ w R9 S% `3 J* F" T' ?+ ]
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 [( s3 ]" A' a3 k
, z& j z2 O& L c5 k3 a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 h4 ^" s- k# w r5 U, q! V" v8 Y3 P
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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& n2 Z" a) y9 R' j4 \6 Y2 ]6 {4 D- w' Ewww2.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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