珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
) j$ U8 I$ f6 ?' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
: Y. f+ I5 l/ A其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程：
9 T* |3 E& m' G( G# m: Y+ P1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. \/ x7 `0 x' x# z
2.糯米以水浸泡至少4小時。5 H; T, J( N+ I% |& P1 W1 \; ?
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
" A/ w7 `$ l9 f+ E9 C. @tvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。www2.tvboxnow.com9 a" D, J+ D! Q: E6 d8 X0 K$ k/ v
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。$ ]" f5 Z, I& B0 {1 q  H1 n- K' z5 q
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。3 p1 n& T7 R1 E4 U  v; ^0 N
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注意事項：
4 o+ q9 g0 ]. k0 J8 Y1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
  {  S% d% a9 m3 c4 ~7 C公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。