珍珠丸子

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材料：
+ y7 ~8 d- z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
$ X* R% N; z/ v' t7 y0 u& ]& C公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
: @. x# z& |0 Z% R4 M/ V3 X: W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 q' H8 F+ b& S- T
製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& Z$ Y% o- }! `0 |5 p
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。2 k& n2 j- Z, H! H3 B& z! v' _
2.糯米以水浸泡至少4小時。
! z& X+ n7 O. @- O9 ]/ ~3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。0 O9 G. o! d# T" ~! U( b( X
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
. v. c, n/ Q) w) T+ itvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。# ?: q) k1 ?' w  N1 t
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。, j6 k( k+ S: _  l7 H9 x

+ S# S; C7 X( x- A) x* m$ P# \3 ^公仔箱論壇注意事項：
7 G  B6 v- U3 ?1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。www2.tvboxnow.com/ ^: C9 A# C1 U) w6 A- D, Q
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。