珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇4 Y$ O+ z. I) g) M* U% Z
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g3 _0 \1 {' f  a& e7 t2 ]; e; l
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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& }6 I5 j+ C" A' ?% Q3 y6 Lwww2.tvboxnow.com製作過程： 2 F/ b9 r  U) F0 [* R
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
% e( l2 U" C" G) e/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 ^4 n9 h  B5 ?" H2 \6 |
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
9 D* `+ L# p7 X7 C0 a* [2 k4 Awww2.tvboxnow.com4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。6 r/ k5 {2 B: Y7 |9 b2 B
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。6 _% }- F# T; V/ Q( A
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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0 g0 [5 ], ?; r( I" {4 |tvb now,tvbnow,bttvb注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ z; r1 e8 M9 i/ Y, q
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H  l& F! `4 U' K+ E
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。