材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 N% r/ R+ m! R0 \3 V% b4 {
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g+ S6 Q& Q5 R" r
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g9 l" F3 e$ R' l6 K- ?, r/ j0 e
2 _6 ?; U# ]4 Z" y" _; V% Gwww2.tvboxnow.com製作過程：
! _& e5 y# m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
# l- q( n5 | M公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 h& B: z6 Z6 H
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇( X9 X! x- t* e' c
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
' g6 Q( k) P1 P( t7 M, Q" H$ B公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
4 Q1 Q! Q# N, c6 ]6 p, ^5 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
' r8 R, v8 _% [www2.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
7 X z/ e* ~8 C' \- K6 ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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