珍珠丸子

jeffresondyl

材料：0 w6 l$ z6 M( ^$ S* F
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
- l) n7 @- T* ?, ]公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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7 r- R8 h$ |4 V! p8 W製作過程：
1 X8 |+ R; K1 e, b公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ L1 F2 V' |; @6 n; l
2.糯米以水浸泡至少4小時。
% E, d1 w3 E* y& |% i% p3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
+ w# u9 m, p$ B3 _2 ^www2.tvboxnow.com4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
9 @5 n! b3 k" D$ [- v- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
3 q& {1 n  @* Q& B/ X; h+ _. @公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
5 E/ d. M$ M$ a) I1 h2 _+ t8 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) y( s$ ?* v4 M* P- \& t
注意事項： www2.tvboxnow.com+ z1 u$ A* P$ \+ ?4 a1 V
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
  s1 b! F& S" ewww2.tvboxnow.com2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。