珍珠丸子

jeffresondyl

材料：- X& a2 C5 e9 U; v
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
. S) D. Z$ r7 O6 R/ [其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇# I7 d0 l6 h$ K1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. O# g$ f/ r  L5 h1 i. h1 \+ B! V
製作過程：
0 {' s( Y, D3 t* ~9 c' R  f公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
1 n1 r3 _) V% |8 z" ]7 r2.糯米以水浸泡至少4小時。- f9 e* A) `  O* M! M
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
  k8 B5 @" L0 [% o! W$ Wwww2.tvboxnow.com4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb( V: c4 q2 h2 [2 `- K3 ?& W
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb) B# y1 V6 X% L  s. Z4 q, |
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
# g1 D- }$ k$ w% P- R9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F6 N5 U9 R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： www2.tvboxnow.com- O8 g1 `/ m% u  Y2 ?* ], O% x0 W
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
0 X5 }5 B3 T1 F! }公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。