珊瑚琉璃餃

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材料：
  O! ?& w9 {  z: ]& C( f) ytvb now,tvbnow,bttvb澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。公仔箱論壇, V9 q$ o, `* v

7 y" e# B$ i+ |6 s& ]/ J  E" ^3 l調味料：
. I8 `' V1 c$ l- Y公仔箱論壇富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。' U0 t- ]+ a- I1 {8 ]  U+ A
作法：公仔箱論壇. ]5 K$ E; G7 c/ b
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
' G' a: `  Q- p1 M" w, M: I9 b2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
6 z  T  h0 ]. R2 W- V, y: D9 ]3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb% H  e" }# q- C6 J( B6 v
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。