最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb2 h! l' p; W* b" ^* J
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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; }! u* n, ] M. _) ?www2.tvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇6 @. O& L$ e/ u5 G/ T
. h7 `- v5 C; C9 C3 F3 S6 Z$ ftvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
- y. S# q3 j& l+ \% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 E* \6 j; p; `
麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& b' d% f0 y& _. Y
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇4 r% ?; ~, X( {
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牛大腸$65
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$ f9 M6 ~4 |/ t大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb/ h( J% h4 `' D9 f% |" C
# d# v& `6 w+ T6 t$ V! D9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb2 n; s9 g( o; I5 x& O- b
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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& q$ {$ U7 F) `8 l& ^3 R+ Dtvb now,tvbnow,bttvb牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb% u2 K$ a0 E0 r0 S
) H1 T/ l; x( M- E6 h+ U& |! U公仔箱論壇牛心頂$50
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7 J& Y0 v. `/ D' w- `0 Owww2.tvboxnow.com一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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$ @5 W ~: Z. |$ Z u) I$ x t公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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1 q0 A% O P* p5 \公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
0 {( ^& L& g; D- y8 y4 v在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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9 }, G7 e6 f: p( ~公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55 " m- m( q) {* {+ z* t: b
. y, ~6 H5 j7 F; e4 G公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ j0 X; s/ j( i0 C- Z7 F
% l- w/ ~2 Q2 S( M公仔箱論壇美味靚豬心$50 7 X3 }+ ^* Y8 Z' x$ |
/ v. k& C- x4 J8 {5 v) Y公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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: O) W" h" r( `* j! ewww2.tvboxnow.com好運豬橫脷$55 公仔箱論壇: \# M7 T+ P+ Z. Z( ?! r) `% a
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* C# ^: j" a7 M
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。www2.tvboxnow.com% s- \3 o: i, C/ M: K
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杏汁白肺湯$38 www2.tvboxnow.com4 f6 Z+ {9 s; K8 M& a
2 P e8 [% [5 ?* S0 B# r; h杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 4 a8 d+ z- i, H
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1 m0 |" ^6 R1 g1 Z, a信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 c6 o+ Y3 f$ ~' R! D7 J
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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