最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。www2.tvboxnow.com, V4 T7 f" Y E1 a
/ B5 G' [" h. a* x食落肚的護膚品
B$ V* y' y/ |( O4 b; n從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。; }" b/ D% C- o
5 C g2 f4 F8 w6 r( W牛內臟牛心頂兩種口感
) W `. M; X$ ]2 s( _www2.tvboxnow.com
6 q) b9 N/ }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
" R, j v6 r, K7 ]# O公仔箱論壇- [" L! j7 C$ l+ W1 J; {: Q/ E
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。www2.tvboxnow.com' g: a2 e& |5 N- j8 C
公仔箱論壇7 E; }. Q8 R$ w! e3 M
麪豉牛小腸$80www2.tvboxnow.com+ f/ \' J7 w3 n" m. C
4 P' n' @4 O$ L1 c0 ]4 N& [5 owww2.tvboxnow.com小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。' b8 P' A/ H$ F- U" G$ P
: ^ i( _0 e/ l& C/ w- @www2.tvboxnow.com牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 G6 j+ u1 n7 t
0 R0 y5 L: i5 t1 B9 x! s大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
! ]) b3 I' ?" k& A# `) H% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f" t8 h W2 P8 Z9 D( z, P+ ^公仔箱論壇牛胃$80 0 s) Z+ [' r! Y1 Q6 h
' ^( l! H. D. x# S用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇" d7 |; }/ W$ _- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( r; K2 z" { O
牛百葉$60
% X+ a% Y3 l2 q) y+ f) W5 u k- s4 p4 e) I9 L/ u* a& }
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
4 q; G$ q5 T/ A
G7 Z6 X7 T. B/ F牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb- s8 Q$ ~+ n" w
 www2.tvboxnow.com5 P, d) N, n* @+ s) G$ |! |
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
# N/ C$ F( T5 A
$ v% ^0 |$ r# \9 z/ {6 |公仔箱論壇
) N3 N" E4 e- Y: s: @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, f; z' `& r( n* Y
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓); b9 L. C9 H3 o) k& E9 A
3 _# @6 c, Z; ]& \8 H3 Awww2.tvboxnow.com豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
' R$ A7 V( F2 ?: Y& c7 z' [www2.tvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
* j) ~+ [4 |1 \# j: r( Z9 z: \tvb now,tvbnow,bttvb
1 O2 k! M1 u* s% @* C$ a% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇9 r! ~$ Y3 |0 [! v. u% V
8 X5 u# R4 Z0 w2 i% b, X( A- d6 @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
7 I: U S5 y6 M/ f; [5 E' v
! q/ i; H& ^7 d" p: f% F: T( [2 stvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 f; z' l- d( c
 * p' h- ?# J% Z" G. L- z
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
D# \9 f% D1 F% ?4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^5 E9 N5 e9 \# w6 Hwww2.tvboxnow.com好運豬橫脷$55 公仔箱論壇$ B( w* g" N6 m% g* k& f; Z8 Z: n5 _
 tvb now,tvbnow,bttvb2 k) z5 a% r# D- N; \
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
( s% V3 E: [9 t) I7 E rwww2.tvboxnow.com
4 P7 E V* h; T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 ( i6 h; @$ ]9 i$ {( e3 T
 4 [, f" l/ k1 Z& d$ e6 f
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb) z$ F$ M4 y; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( U+ {; {5 t% y& l$ V% |$ F
杏汁白肺湯$38
; R5 u4 M$ r9 q; S- E9 wwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' C1 t1 U# l; K
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
9 q q5 ]1 h' @ b2 f6 S* q- i
! E. m' b+ [ {; u8 x5 [+ h6 N$ qwww2.tvboxnow.com
' [8 E0 x( {! W, \! r2 _5 z公仔箱論壇
! ^# H8 B/ k7 b2 o0 Q' M信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇% |: O5 O2 B4 n0 D! e
* e0 R8 ^$ a: D4 K% Kwww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 