最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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# D/ u, E* b" f* C9 u BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb; }: Z0 `0 `' u+ s B) @! w! v2 l
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。www2.tvboxnow.com1 E+ V e4 M1 d
: i; j. [8 V! j( z. F4 w" Rwww2.tvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ p7 P1 N' e1 _8 ^7 c1 x% I+ a8 A
4 k; K; D7 l N" c: L# F■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。4 z4 L8 e, ]1 l, u) G
+ j6 l3 c) y2 ]www2.tvboxnow.com在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。www2.tvboxnow.com9 s# ]! `# _2 t9 X7 i; n! i0 L
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麪豉牛小腸$80
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9 g! L+ y) [6 C小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。6 C- P( e! s' o! e4 i9 C: p
, r) v& u0 `6 d& b0 ], ^公仔箱論壇牛大腸$65
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇0 t- p3 h" z- V% W1 K& c
1 i$ O, n0 \; |% Z* Z: w/ T牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb$ o. t" @5 r% e7 J" t: n
. y$ u0 K2 U; l& u$ O( P用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 Y4 P/ o/ k/ l* E
& z8 N7 d( d. G& O Nwww2.tvboxnow.com牛百葉$60
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# H% |$ P6 |7 Rwww2.tvboxnow.com牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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5 `! l/ S1 N# e3 ~' c/ I% l5 twww2.tvboxnow.com牛心頂$50
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" U7 @9 n( s7 W5 K: I9 K" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ! p/ U2 p) _8 B& U% P
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb1 M* n' @# R6 {# R) f( V' r" x
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇" c6 f$ E& N' u* Q6 v1 G2 z1 n
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& u: m; X6 T/ {% X
- n- f9 e$ N7 [& v Z2 x9 c) W正宗黃沙乳豬膶$55
A& R' ~' c2 w% E1 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y t" N' O4 a, I# g2 }& W. `
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。www2.tvboxnow.com) r" c' q' ?: n/ v5 r9 ]$ a% c
: l7 J* g4 d Z. D美味靚豬心$50
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* A M5 Y( @& e" b4 j: L用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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9 N9 y" {5 V' c+ k極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb2 m, a# q. K: ?
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb+ i- N9 X, M& c3 b* {
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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