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材料! Q7 C0 j1 H, v4 U
麪包材料
1 |) p+ j r2 T" T. I @9 Q& m高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
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餡料% ]9 b% f* p$ i; ~& y
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l* h! F2 K5 M9 k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q I6 p: G% |6 R/ v8 ^" `' L( t: C/ K
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。
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+ j1 Q) A$ j& H, i# a2 U2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。www2.tvboxnow.com+ D, y* W' I$ b( H/ `6 T
7 s0 I% @( v$ L6 f( q& C8 _1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ y; w' ?! ]+ t7 P
9 }+ L" L2 n2 x. K* n4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。 $ ~0 H7 Z6 r$ N- y9 N- s. O
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發表於 2009-10-28 06:26 AM
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