薄荷菠蘿軟糕
6 J: x& h/ M1 j; ]材料：4 g% v+ w; O1 e
沙糖 45克0 d. p3 {$ P* S8 N1 O
椰漿 250毫升
( M9 ]( {$ f* r( g: Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 120克
- J, o) P( X/ L1 V' g" Dwww2.tvboxnow.com澄麵 60克' l+ t* f: C3 J; K' S& I
菜油 20毫升
0 k1 F* S8 A# b. P4 Z- o- h( ` @www2.tvboxnow.com薄荷菠蘿果醬 100克
$ Y% k) {& W* p' H- `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 數塊: Y" E/ g# s9 ^
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貼士：
]1 s4 t; {0 E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。公仔箱論壇& e; X" Y2 n5 v# z ?$ u4 S
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：
2 @1 D/ \0 {/ O0 o免治魚肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ g i& u$ ~
豆角（切粒） 50克
, k5 @4 p5 |! `& Lwww2.tvboxnow.com雞蛋 2隻9 @3 S* j- W& ~+ c9 k0 N* f
檸檬葉（切幼絲） 2塊www2.tvboxnow.com% P. L/ b4 [. r, N( |& V
高筋麵粉 3湯匙
4 Z, ~' I4 \$ b3 T黑胡椒 適量www2.tvboxnow.com A. P+ c6 N+ a$ r0 o2 g1 R* y i
菜油 2湯匙www2.tvboxnow.com" V" G- q2 v6 ?8 C5 x7 W
紅辣椒醬 2湯匙
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. d& K- k" |, H貼士： www2.tvboxnow.com5 S+ ?* R3 f6 J P H
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
* @# A1 X, x" N+ _4 L v2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。www2.tvboxnow.com; |0 E% V, l$ Y# m0 |" l2 h# R
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb& e7 W, e' b4 b* H
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。4 b" r. {& S( ]3 G
3 W5 n2 z V: f, W; D/ y公仔箱論壇 公仔箱論壇* g/ n6 l+ B* b3 m
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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3 k0 z, A+ W/ x公仔箱論壇薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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