材料：
- W: u# S* L. @% J公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、/ P* ~0 f4 M4 T, X- x' P& S, \8 o
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
( c0 L, N8 L+ C- W9 z2 Mwww2.tvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：6 k6 M) `) t5 l% F H
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. d* g/ @& k. z/ g' ^1 S( O
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：公仔箱論壇& [9 [8 k$ b; S6 u# @3 K
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇2 X, V4 |+ V( N0 |7 p9 t$ s7 N( C
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8 U! m# n! @. u4 C5 O) Z1 U* |2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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O# u. R6 `8 m& I$ F6 P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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