材料：4 M7 N. d1 }, M
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
+ D6 c6 \! e; B" H. c* m! z& \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
/ J8 Z1 V6 |+ H5 }% D9 swww2.tvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. D4 ^6 O' x B" x
公仔箱論壇9 {1 X) n3 _7 e$ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ g, `8 C1 w9 T" ]6 Y
調味料：
" F" b$ X. ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 www2.tvboxnow.com% d; p7 E. S. }) Q
; B( k1 M) e# V1 h* UB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
) V7 r1 p V! f( a& E' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k3 L, h4 u0 u& y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: a0 N5 X. U1 s8 H1 K" P* x) v" U) E$ u1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
$ r, h- c" s4 x2 P$ Ftvb now,tvbnow,bttvb' q7 S0 N# @# c+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ ~! s" s/ T
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
* ?/ o$ O. M8 u* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 m W. F0 A k
' X4 H$ f& A7 k* k. v( t) I3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
# H9 J& t" j" y9 Q公仔箱論壇4 j, s$ w7 i- Y# U/ G
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 