材料：
" `2 s/ T5 t1 _" y% Hwww2.tvboxnow.com鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、0 X$ p$ B! k3 D# A- K5 ?7 G2 V
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、! L" @$ N' w3 D' |
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
$ k6 @' S5 H S, o: ^" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A# ?5 I* ^$ v& `0 S7 ^
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% M" b5 V( i% ^: R
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 www2.tvboxnow.com( I0 u2 ]8 I9 ]- @/ R( m$ o! K9 a
; O; {, \& D: a$ T) ltvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
" A/ |& W( i# r! [; y8 Rwww2.tvboxnow.com1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。0 m. Q. Y2 o; L# r
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6 r5 T5 ?5 s$ M ^tvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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$ P; A: F6 {2 V; k公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇# S) ]2 o$ C6 z0 G+ q
; M4 D! o) ]: C+ R$ }tvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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