材料：
. i; _* L; o1 c0 G% M1 J- M4 K公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、9 C# s( E6 Z4 o y5 ^
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、1 v( d# U z4 I. G- _8 ?, {
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- `/ H6 C0 c) K% \5 v
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調味料：* d, W9 F+ J; w, N( u
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, L: m& P W3 o
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。www2.tvboxnow.com7 Z7 r5 ^& C" \
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作法：
' l/ l( M! n3 P$ T Mtvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。; T% r1 Y$ r: Q0 o- x# g
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z' A. J* D4 k( o2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ @/ f& h w6 H0 u. n; ^9 f
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇( u5 f+ ?. j1 Q; @7 L4 ~+ S
, |% s! u! d8 U* H* M公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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