材料：
/ |% c5 q7 l2 d: _9 K0 k/ h鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
' f) g0 o. t, J, @% B5 f( twww2.tvboxnow.com時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
' {: h! A8 \: ~( x雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' E3 j* a1 _: H
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
8 P9 N/ A8 b1 P1 X! p. }+ g& Z KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 b* m6 j9 ^2 u6 d& {
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。www2.tvboxnow.com3 ~1 d# u1 |2 s
6 v; O& o7 E8 c2 a/ C: ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：: D( b* X: s5 I4 r3 O2 r* e
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb/ c# }' U r Z- U; D
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1 S+ c! G1 j2 I( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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