材料：tvb now,tvbnow,bttvb! r7 T: I& o3 s j: j7 M
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
0 Y- d% q m% t9 l6 ]' @1 G! S8 f時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
/ E& Y: H) n' d8 e" o. O+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 , }: A6 q) w' u! O0 U8 m) m
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6 |5 Z% @ k) L5 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 k) E1 `/ u# A# k9 g1 k! `www2.tvboxnow.comA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。0 Y; Q" P3 q4 _1 Z1 N
- ^, {- G$ i- |0 R" m$ R公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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