材料：: l- ]$ |1 b c) n; Y0 `
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。公仔箱論壇! H! |1 u" h7 I3 p
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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6 K( Y) H5 p) ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( e+ H! B) m+ \www2.tvboxnow.comA：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 + y) L. P' T l5 t
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc6 n" z. b8 [% l# [
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作法：! I. O( z- O7 J* D- G4 \ t
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
# M, I6 {. [* I4 Q2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
3 w2 w" g0 C' K, Q8 ~$ n$ m3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。' V6 j: l* j/ N l; n5 T
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。$ \" J& j0 w( K0 a
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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