材料：5 J3 U1 J. {1 y; e9 Y* D
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。公仔箱論壇& G* ~0 K9 e- v8 F
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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! L& ]; p) Y/ y0 |www2.tvboxnow.com調味料：: G: [( o9 }+ L# k" \* R
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 公仔箱論壇' f J1 [! y J2 T+ L$ L7 f
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc) S6 C A* Y/ V+ H$ C5 J2 t% [
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作法：
* `, D2 L q0 Qwww2.tvboxnow.com1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用www2.tvboxnow.com/ ] j5 \0 S, {8 f( b" y
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。公仔箱論壇, s, q7 s" j& v; Y6 q) R4 d
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
7 n: H7 \$ m5 l+ q z2 A0 p4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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* @' ^; M7 R q* n/ s: f★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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