[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
8 h$ w  @/ E4 [! |3 ~* Jwww2.tvboxnow.com蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。公仔箱論壇3 D. M8 h. {! I, C% p9 s  e

( |/ Q! n& J) D, rwww2.tvboxnow.com調味料：
% O3 ?! B" R9 V0 s& ~0 Otvb now,tvbnow,bttvbA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。www2.tvboxnow.com- ?* N  R! N9 X$ f
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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; k. {; n; u+ _% o作法：
- @; c" j4 @) t, W, p4 Btvb now,tvbnow,bttvb1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 r; G; Z$ e2 T/ @9 S
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。/ z0 r$ S  Y8 F% d8 r/ V
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。www2.tvboxnow.com3 n* R+ e7 P8 ^7 O9 Z1 Y
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。