[中式食譜] 金福華高湯油雞

jeffresondyl

材料：
( t- b' N( G- h8 G, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
! Z3 J/ q4 e7 K/ D公仔箱論壇
7 a: s- ^* S# r* a6 z調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 F( T' x! h9 [% N; r- t
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　! H& W4 e! L7 w. T- u
作法：
' e& c; O5 i# J' N1 Y( ntvb now,tvbnow,bttvb1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。www2.tvboxnow.com$ I: k! U$ Q5 Q  G# [% p8 I
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。tvb now,tvbnow,bttvb% H" j5 j' x2 o: A9 M. ?9 Q
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。2 R( j0 j& Q4 y  ~$ F
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。7 k, ~7 h5 j( c8 a1 h
tvb now,tvbnow,bttvb; X* I7 S3 x  \( U
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。