[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
7 p: C% _* J. J% L8 e, Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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; T. B! J" l6 ^  p& B2 K調味料：公仔箱論壇. P! l6 V! p( b; y! R8 d
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　8 g( B0 k2 T8 A/ A
作法：4 z8 ]  F1 e& E$ a8 o  V
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。公仔箱論壇, k( Y7 j& t: L) ]
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。6 J4 {. H9 @& G$ `5 _. w3 H
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
; ~* M0 K, e8 N& rwww2.tvboxnow.com4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。% B# j3 E" |/ Y) H* i

; [' U# u1 f# b- |tvb now,tvbnow,bttvb大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。