材料：- q8 s+ F; \- |& P
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g ; x+ {8 y0 V- S9 I6 A. o* t, g: Z
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
: X0 a/ G; n6 ?0 B# gC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。www2.tvboxnow.com; Y# @8 t1 o. C0 Y
4 Z- A- z# R2 v4 p+ v調味料：
w% O8 D& ~2 k! dA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( V. d, l# C3 f# L
B：富味鄉芝麻香油2大匙。6 Z5 r% \ n- E7 k T# _7 ^9 G
作法：
, }! B; P1 Q7 @3 m5 r A, u- ewww2.tvboxnow.com1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
: A& Z/ k$ Z1 C& q公仔箱論壇2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇& |# u2 O7 \+ @3 Q
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。! Y. K6 w4 C" B, V* C) K
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。tvb now,tvbnow,bttvb: j' D; y0 E; R0 ^8 o
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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