材料：8 g# E. {+ H! t" {! B
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
$ H* e: }0 ^9 qB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
2 U; I, m2 G4 tC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。6 C/ y% q0 q/ V' z3 }0 [# |
5 P' H1 b5 T& K8 x( {0 P7 T' E調味料：
( D# r/ U2 T! X) q' fA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。6 K9 V# Q4 k- L8 j! ^6 @
B：富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! N$ {$ ]+ H; b4 t0 g' E
作法：
$ l# B% F0 W. D6 mtvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。www2.tvboxnow.com" n" q7 E- i$ ?& i+ g' d
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
% f+ x# h. c4 b& Z3 M) l, T# H+ g, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 D) h- l- e7 P4 ]5 \# ~ H
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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