材料：www2.tvboxnow.com; f/ q3 ?( Z" W) N' N
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
; g% b) O* H8 s/ _tvb now,tvbnow,bttvbB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb6 E) o* Z. z) ? S3 q5 k( Y" F- @
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。& Y7 w1 o8 _: Y/ k
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調味料：www2.tvboxnow.com8 R. ?% {9 o9 N8 k8 A C- T
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, i( p$ X" n6 U1 P' Y8 z$ O
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
& i/ l+ P* ?# j) x) y. p n, L5 O2 G公仔箱論壇作法：www2.tvboxnow.com% B' l; T6 Z8 Z; A0 h! M
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
; X6 Q8 Y5 W' @3 `1 u/ M W x+ v! xwww2.tvboxnow.com2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
- m9 h0 C8 J! d% T3 p4 x; Ftvb now,tvbnow,bttvb3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。www2.tvboxnow.com! a4 Z) }, M9 R+ F! ]" p4 p% r
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。! E( k/ m+ t! E% W+ s% `
公仔箱論壇: N1 o, @+ \( d7 u' ]. A+ B& J6 f
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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