材料：
0 [3 |2 y0 j. b# F. `" ~( b; Utvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀2斤、麵線１把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。
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6 ~* j3 \* @- I) y \9 ~; w調味料：
7 F+ Q! x. r# Gwww2.tvboxnow.com米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。 www2.tvboxnow.com# M) {, c* z4 @7 l
作法：
+ H( x( b, \& I$ b: j# T1豬蹄膀入滾水鍋，汆燙，去雜質後，撈出，洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵，入加有少許鹽＆油的滾水中燙煮至熟，撈出，瀝乾油。9 }/ G& s' }! v* Z5 h- P
2備一湯鍋，加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水（高過材料），燉煮至蹄膀熟透。( n' ^( J9 y9 k8 w0 U
3麵線煮熟，撈起，瀝乾，拌入調味料至入味，再放入模型整型後，入鍋煎至兩面金黃即可。
6 [' i2 r; r" Q4 P/ ^; C/ V4先將青花菜排盤中，再放上滷好的蹄膀，排上麵線煎餅，最後淋上少許滷汁即可。: \; S& H% h. X0 C7 {" s: {
" m+ u: v5 D u) F: z「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百歲。 |
發表於 2009-10-29 12:33 PM
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