[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
1 W2 Y+ X% g* ?4 w* b- QA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 www2.tvboxnow.com) ?' @/ t' b, Y
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。! e. V' q3 f# B' X9 K

* m7 H0 T% Z# r# a; c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' t: p( T: z( U& b! p) o) m
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：
' O) a$ T' A0 @* q1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇( N$ i0 Y  j- Z5 }
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
7 I8 @6 [9 ?8 n. H* n* G' \( wwww2.tvboxnow.com3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
: z9 U1 K/ @& p. e2 L; ?www2.tvboxnow.com4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
% ?2 F# S; N) ~0 n, v9 T: `7 M6 l公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
7 ~" I. [, f( n, i$ U3 V3 `4 J: e. `) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。% O; S3 m- E: L8 s9 ?' E
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
8 H% _+ V4 G' C- F5 h  h★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。