材料：4 }) i$ d: {* h. T* n6 k
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
( z$ F7 N# j" K0 J5 u: a* T公仔箱論壇B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
% g0 N5 ?- x$ g7 o公仔箱論壇
9 E b/ M5 q t; R- P0 Iwww2.tvboxnow.com調味料：
1 _8 \1 R5 ]4 H* b' H+ b& {公仔箱論壇鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
1 E! G5 p( H* A. s4 S. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p n3 ?. C) h" e3 i( u6 t9 ]8 ?
作法：www2.tvboxnow.com/ z3 m6 b, P# [' |5 t/ I' u
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
1 d. t, K/ P' P0 o5 T' B2 Itvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
# p3 W4 w2 C6 |8 A+ d& d3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。9 u, T5 ~8 h. s3 k: d
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。) p4 n0 D; }5 d& ^+ F
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。www2.tvboxnow.com" I% o* ~ H2 }* _
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
7 {) y' J ]0 P公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
; E' y0 {5 v" |* N7 l4 p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 