[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
5 S% k! E2 v' I  Y1 U公仔箱論壇A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
$ h5 v. ~: V0 |9 h4 i+ z8 p$ x" Pwww2.tvboxnow.comB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
6 M2 O6 o+ K6 G3 i! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o) N+ H4 ]* d- q) J/ l調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) _7 V1 g- ~" z, a
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇9 ]% l/ Q( C; h$ n! ^

/ `! T) U. D0 w0 z! }" Q0 fwww2.tvboxnow.com作法：
1 w, m& l$ N% q, U5 ztvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
1 T! W1 g- }; v2 E! C1 O5 h9 I2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。公仔箱論壇+ o/ I6 s7 z1 U- L& \6 C6 N7 F
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
" H' T: ]9 g) E4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
- s; r: ?; g( i1 {* \. ftvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
% K! V5 ?5 ~- b; c' b, mtvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
3 r, q/ R1 d) ]tvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。' M  C8 }3 R0 F7 h- }, m
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。