吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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0 {8 O% Y$ J1 ?0 }* x. n/ h/ b% @1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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+ S% N+ z* k7 P) J! Ttvb now,tvbnow,bttvbD.A.風乾牛
) {- P! N8 w5 Q- }( o( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s$ }8 n2 L7 e, E+ q5 L* j肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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9 t& A8 y) }5 E6 y1 R- G+ i/ X7 O公仔箱論壇澳洲 M7和牛公仔箱論壇7 l3 L# B u7 g$ @! G6 ^
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 a% V; U6 F' o, r
0 V7 D! e; |! Z/ T公仔箱論壇海鮮拼盤1 Y- I; y* T$ F
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 ; P2 ~; t# ]) Y, v+ C
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鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇' P& k' M3 L+ w7 Q4 {; r2 J, T
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
. B/ f+ x! X( x) I) |* n( ]* O公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕tvb now,tvbnow,bttvb. H4 S0 ^1 z) a, e% V
原價：成人$338、小童$238$ t" P$ h" d! o: K0 G* n9 q
& B- U8 B; b; d公仔箱論壇濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
# O/ O3 m4 ^: K2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k* u; k5 X+ g) Jtvb now,tvbnow,bttvb七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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& d' l7 Z/ t, b2 x3 n! e( T近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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5 M) v# n$ g, v, q8 Qwww2.tvboxnow.com煙肉牛柳串tvb now,tvbnow,bttvb( ~* {+ E# o; A1 U% a* E# u5 S. r& f
6 P1 ~9 L( ~" R煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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% ]5 w7 o/ P2 \, O$ k菲律賓虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb* a+ [' `6 L" `! ]/ ?( K2 S
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。) D& ?; b7 t9 V4 t4 u
3 o' S9 e* P- J8 F" ?; N; ?牛仔骨公仔箱論壇, o4 B/ H$ |: c8 A% s
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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2 Q% ^; ]- a. A( M" zwww2.tvboxnow.com大閘蟹! o+ v4 N* R: f g' L- c4 P
+ w. v/ Q% p4 v. l, v5 nwww2.tvboxnow.com太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
# T9 E% c3 [3 x7 H* \6 _- [' kwww2.tvboxnow.com碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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$ t! U( E* N& I( V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六八折享自助餐tvb now,tvbnow,bttvb0 e B! h( N0 ^
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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