吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ G7 W6 ], W+ W* m
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 O1 v& V. F1 L2 ?- |
9 `! ~6 O$ L j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1855穀飼牛
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/ Y W+ A& f! `. C" s: D, ^脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。公仔箱論壇4 z5 @: {% \) x3 s
- B9 u" }! D1 E" k1 m+ b# w0 v- lD.A.風乾牛www2.tvboxnow.com P* K# @% D4 u7 h6 t1 }
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤www2.tvboxnow.com9 D1 G1 K2 v8 A* k3 l2 C h
& P& f( R) T& f: D- r) T& gtvb now,tvbnow,bttvb有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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* e# r9 ?( f/ k3 j- |& ~煎鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb# @. f2 ?- H. @- O- \" |+ w" G
; M. f/ [5 b$ l. g# X鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 $ w, n& ]! g& O2 M/ @
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鵝肝牛柳自助晚餐
' `/ S7 X# F7 [5 z7 ]時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
) t; ~5 m. |- I) C) [原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕www2.tvboxnow.com; _/ `* J2 J3 Y% q R* A4 k# Z
原價：成人$338、小童$238
2 ]$ e- z+ v1 `1 b x' g3 xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ o' e9 e6 @3 m& ]1 [& B
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)+ z* y- j# w9 ]
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹+ j8 u) H' ?* p9 y0 n
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' C7 `* k8 l5 @% J' g4 \公仔箱論壇近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 公仔箱論壇& ~# ~6 F) B' c) e {0 }
0 s) D/ t5 |3 H7 _' l9 Y6 e/ |6 o& ftvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 w1 `; z; y9 F) d. ^" m$ V
2 p5 s8 F: E# O6 Ewww2.tvboxnow.com菲律賓虎蝦/ W$ H. h/ U8 n g2 u$ L
7 B V& ] e) L' r) c' Q公仔箱論壇蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。2 j4 P5 T8 ?8 r6 |7 v1 r
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牛仔骨
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& M4 s o3 {9 C) @/ f& A* q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。www2.tvboxnow.com; p" j# d4 E$ q) Z1 ?
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 & t9 R1 i1 T9 e" ~
7 }0 A8 q: r. u" K公仔箱論壇全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ ?2 q: B$ X: E( E
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)1 s8 o/ q+ Q& M* c! y
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六八折享自助餐公仔箱論壇3 G' k% Z+ `2 E' d$ ^3 f
0 `- x* P) I) Y% l- c# F \9 p7 a2 twww2.tvboxnow.com11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 / l3 {! K, o0 ?2 N! J
5 i+ I \; t: P. R! r公仔箱論壇 公仔箱論壇/ Z/ y' b) [ p' i) Q
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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