[中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度

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  a3 {- p0 Q. \; V  |- X; `公仔箱論壇材料
7 k8 a1 k! X2 t- E0 Ewww2.tvboxnow.com豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙　調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇8 y( J: E' |7 C) J9 A
1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。' y+ ]- a- L9 r1 p
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3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% ~+ |# R) I$ J2 }/ h% y: r

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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。 公仔箱論壇3 l. m$ E: e3 N/ B  ^