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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 www2.tvboxnow.com& Q' l3 m/ F6 r ?
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材料+ y' I) H* n" [( O, z
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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* O: f& H1 J: B3 R0 V5 B咖喱汁材料
. Q! e, h4 |( T1 d油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙公仔箱論壇( Z. Z2 |) {: H5 b
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# V. M* b5 e+ r; S, S, ?公仔箱論壇做法
: ?% _' }; d" C& ?5 q' J! ^/ Awww2.tvboxnow.com1.牛孖筋汆水後過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. h3 x: X) K+ ^& A. W9 t
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。公仔箱論壇- L0 I! F1 ^* o/ p0 ], a( I
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0 F' N% J5 Y* ~# b' c7 M$ _www2.tvboxnow.com貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。www2.tvboxnow.com; p+ t7 Q- A- {! k. K! k( z" D
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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