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牛尾4 g( b3 j* f, O3 H; O" P2 R
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特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯www2.tvboxnow.com- r3 J0 x0 V* ^: X+ V* |
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& |2 O- ?. x$ q! itvb now,tvbnow,bttvb材料
* \0 g8 Y$ K; F3 D牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升6 s) |. g( @, c, W+ f& b1 w) N
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Y3 n& J1 ?0 n- e2 b, g) Itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 ?( w9 c/ ]# X
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。0 c1 e6 x- J0 T
4 L# v: a9 V. a, ^* t+ Awww2.tvboxnow.com2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。www2.tvboxnow.com [$ f! T# D- j* M% ~- u
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。www2.tvboxnow.com6 ^$ @( P2 k5 s- R& o& d
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% I2 Y' D3 I3 j0 M# y- Z% R貼士
5 v$ F5 w; N; W% n2 \# I$ ]& gwww2.tvboxnow.com要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# m4 h. S, J: E
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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