[中式食譜] 日式揚物

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材料：- q0 F% @2 _- w. \6 O$ I. X3 c4 i
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇% c4 p6 s% v( p7 m

9 B6 {3 ]/ V+ k. y3 \8 a" A公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- [+ @8 d( t
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。: y! V" ^4 y  U/ I# K$ g( z  ?
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。) u0 ?" O5 J) K, Q9 U
作法：
' }- x8 l, ~5 y) ~5 Y' Q: v1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。www2.tvboxnow.com" g9 h1 m' F6 f5 \7 q8 x; e( w, |
2將調味料A調勻成麵糊。( r3 G# s* G7 ?, W
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
' n; p( I1 \1 ?: |tvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
; [# X. G# ~* P  T2 a6 V: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P: e# L* e0 n+ `  Y( Wwww2.tvboxnow.com★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
- D7 e& h' L' E; O; i) [★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。