[中式食譜] 日式揚物

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材料：
& a$ {2 R& z3 ?: s+ B7 @. D大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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0 ?1 L' p5 Y. A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 F# P, S9 M: p
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。  n9 `$ Q. o5 H7 X+ h0 Z
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。tvb now,tvbnow,bttvb& }% @2 w/ g- w' w  q1 U
作法：
0 q" ]  U1 m: J公仔箱論壇1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: B& U  O! ?; G3 W9 Q+ a
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇2 l7 g- h. _/ E
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
9 _6 {2 {" h+ L' U; r8 L6 }& Q. ~4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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7 c% \  Y! d6 Htvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇0 @) L3 M+ j8 I4 U8 F9 h! v
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。