[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：' y: }* ]4 Y2 L. m7 t
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。公仔箱論壇0 e7 k& ^1 E5 ^, m' k

  L" J% T1 Y# r$ C7 k調味料：
9 F4 H8 [! _2 W' N& vA： 福華雞汁湯寶1小匙 。tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ [7 T+ V# ^9 o* G, j
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
* {+ f# [8 @: N( M2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" y+ H; i8 N
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。www2.tvboxnow.com' ?8 k6 k$ O( U. s+ l% U6 w& {9 C- W8 B
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。7 c* B, l* w) d

5 p5 H8 Y' a$ Y* h' u9 |* D公仔箱論壇★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 {- M7 q& e1 @/ X0 i. @) D/ j+ K; g
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。7 ~; [8 P6 o# p" G# k/ a' H
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。