【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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! A4 y1 H; U( p3 p, [+ v# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb. }7 K1 P5 y% N$ e
當歸（Angelica sinensis）5g
' B; [' U! m6 S+ p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g# o; i# Z& e$ p: u+ H( Z
川芎（Ligusticum wallichii）8g# k- v/ R/ r. P4 I8 ~' \& |
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb* l: d4 L+ I( k
紅棗（red dates）5粒* h9 d3 o% P- ^; ?% A
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 {3 g- v. a4 M' h8 C
肉桂（cinnamon）少許
2 V% S: V" b; w2 j) Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 n" n" W1 d, B- L, o- R% V
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 ]4 q0 _3 ^" F
米酒（rice distilled liquor）50cc
! O& N. Z2 C5 B3 L鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, [, l9 c4 C. p, V* U
味素（gourmet powder）1大匙; f7 W3 l1 X0 l, D' ] q& l9 G. ^
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【作法 method】 公仔箱論壇) q7 _2 G1 r! u
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. X$ J; R) i+ G
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。www2.tvboxnow.com8 t# M, |+ @. {* U& a' T
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
* R) i4 Q/ S' S; g1 Y: u: s( S+ f# {1 Rinse ribs and blanch in boiling water.1 d2 F+ L( S2 m& F
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇6 z9 H' }1 Y8 ], B
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇* ~, I, L5 w5 O% Y8 d. U2 j
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主廚小訣竅： 0 Q" |5 J" J3 o/ s% i$ L
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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