[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gwww2.tvboxnow.com# ~- N9 J1 U9 E: W0 O  g

# V+ J% ~; j2 ~8 G. m公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 4 n! _5 d7 K/ I3 f  O" A
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇" l; z+ ^. v; ?. e- {+ C* i
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb; l9 j  H# C+ v0 I, i
川芎（Ligusticum wallichii）8g
7 E; ]4 {! W/ E% z! Gtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g+ V; U4 V3 n2 ^
紅棗（red dates）5粒1 Z& G9 C% _6 l: w" S
桂枝（cassia twig）3g( N5 b1 y: u$ X7 C1 ?. e
肉桂（cinnamon）少許www2.tvboxnow.com5 u" Z* N  L; c" t* c) s, `& r

$ E- W% K1 Z4 {6 }www2.tvboxnow.com【調味料 seasoning】
& T. [, o1 y0 H& ]% ~; }4 gtvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
- X5 h  [9 W- P2 T鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇3 F( a9 ^1 C' B6 _6 g# B6 k: G- d
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 B4 D& }; S8 j

9 G4 j" x. z9 \# W* g5 o" A2 u【作法 method】
& h/ Z* n" h- G+ D) L1 _7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇1 g3 B7 p3 `+ z4 O! J/ N/ I
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。www2.tvboxnow.com" g  E0 u6 m% D, A8 Z) M
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 J  N# g0 \; K# awww2.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
% B/ |$ v6 y% X  b# a0 pwww2.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.# B4 r+ E  S: W! Y! C  Z
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.; R2 \9 q$ g) @0 O: K, Q
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主廚小訣竅： % D8 v, F: R% y* r
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。