[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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- N1 [. p, U: V  {8 X6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 , c& D: j" z. F: k5 K
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb: g" \7 f: T% H" j5 w+ F2 ?
熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ f  G- o" G; f0 W5 ]+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
; A+ T' G0 Y7 Q0 d* X; ?% i! i. z: U枸杞（Matrimony vine）5g( s1 C* e7 i; f4 W
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb+ J; K% t5 H3 o
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 h) p8 H% N: N: Z
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb* a. B4 _: b. O+ ~

+ S: V+ A6 L7 B# Z( {+ w7 V3 gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 www2.tvboxnow.com+ |: L2 @# ?8 p0 u  ~0 Q, D! C9 Y
米酒（rice distilled liquor）50cc6 K6 I5 u: B: {* f  \
鹽（salt）1茶匙
+ ]7 n8 n& [) Z, f7 M1 x; R2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙. W1 m" ^9 |: [6 J# m9 f
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【作法 method】 公仔箱論壇& X! i& n. R3 }$ x8 N
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) f& h% d0 X# d2 H( U  ~( F: |- V. VⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' K0 `% f/ r; C& X2 I
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。www2.tvboxnow.com7 z+ v' g4 t0 [9 A$ o
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.6 Q, P$ o; i1 Q# U8 d+ i; E) h
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
8 ^$ ]! v4 `1 cwww2.tvboxnow.com3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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; u5 E" k) R7 |9 R# i$ l, O& O% M公仔箱論壇主廚小訣竅：
9 ~3 E, s# O5 e9 k: V7 g! {% i公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。