【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gwww2.tvboxnow.com5 }; X1 [* t$ ?0 d5 P
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【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb" d, B) ^! ^; o2 I' A9 Y
當歸（Angelica sinensis）5gwww2.tvboxnow.com2 N' R: o4 ~5 i
熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 X" }8 @2 p1 q- a2 E3 g1 S5 ?川芎（Ligusticum wallichii）8g
& i ^. G9 W: ?) E% C# j2 u$ J/ F公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5gwww2.tvboxnow.com. V6 Y+ a/ ? M( d
紅棗（red dates）5粒
. C; f! P4 h; l( `% E( x桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 p* t" J# ` l/ }, N+ e" K
肉桂（cinnamon）少許
1 E# D' ?- u* A1 u, m
0 U, O1 A" C0 }3 C6 ~! f. L# Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 0 O7 c" w x" x w/ v% y
米酒（rice distilled liquor）50cc
' c) B9 {# _ Z8 j1 ^( L( K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
# u1 Y9 s2 L, _( g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 x ]8 H+ }2 J
公仔箱論壇4 [+ d8 g" n5 h8 d& P6 l, z
【作法 method】
) u9 h: _6 G# Q X6 X: Z2 U2 CⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) b1 d6 {' `: K: G. m. zwww2.tvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
4 f9 H3 \- v+ L* swww2.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。www2.tvboxnow.com% j" j m5 k' D" t
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.4 y: _( {) R# q$ _8 }) R/ v% G
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb4 @' c, o; ~: `! k" f
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
. q6 B3 e4 H( w! c4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z/ k7 W5 D6 \2 w- e* |: J; dtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
5 s) b9 A& U- i* C# R9 L7 qtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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