[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gwww2.tvboxnow.com( Q$ m' F# w6 m/ A- M# d

( a: E1 Y' y, pwww2.tvboxnow.com【藥材配方 herbs】
6 a4 }$ B6 \) x, l5 q$ H公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb, h) b, c, P6 v, P2 q
熟地（rhizome of rehmannia）6g& ]/ a; D( E0 i
川芎（Ligusticum wallichii）8g
+ |: D' [1 e* h' h. Z$ a) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
& E) H8 |4 K  @9 y2 C. S4 T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
( I: p9 {6 K* V2 P6 P& ~/ l/ L桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 B2 y( C  }
肉桂（cinnamon）少許
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/ [* d3 \, N, ^1 J1 V  [公仔箱論壇【調味料 seasoning】
2 W# }8 R' U9 m# s7 Bwww2.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc7 U* [6 n6 w: n* ^6 f8 u3 U
鹽（salt）1茶匙7 M6 E6 V- k. b6 q/ A- A  ^
味素（gourmet powder）1大匙
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% E3 g. }+ Z. D4 b! v" _【作法 method】 www2.tvboxnow.com& u9 O8 G4 s4 n( {6 P, U
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇4 P, ]+ }* R1 O3 U- W; S" v
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇  U+ d6 ?& [6 f1 s/ v) l( Z
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。www2.tvboxnow.com( i' n- u$ l& ]7 |, N) a5 d9 `
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 l3 q* @% y$ \% p公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.www2.tvboxnow.com. s3 T) N7 u0 j7 S
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.. ?+ A$ b1 U+ c6 v& c3 ~/ o6 @
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主廚小訣竅：
/ Q8 V7 c* ?6 p2 m; ~' u( q( Otvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。