【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g4 w6 h' D( M* I& n9 p# Q: Q
' A& H( H/ X; s7 v
【藥材配方 herbs】
! I$ |: F5 r. B; @: W. Atvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
) H6 B2 w3 n" [0 d3 y* p熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇5 ?% |/ Y! C5 Y) d$ G& G
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇, F/ b8 B* t, |5 o) ^! o
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb+ x% ~' ?9 X p$ Y, i1 Q
紅棗（red dates）5粒
4 H- x& U3 Y8 U* J. Utvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
4 v$ T- B) l* Z& o x( Mwww2.tvboxnow.com肉桂（cinnamon）少許
' w/ n% C3 z) ~# ]8 Z. i5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# P! W H, C4 c/ W1 F2 X
【調味料 seasoning】
: x! M% F2 k: \; P- U& k9 `& R V公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc
: q9 _) [3 j' o k( ^1 d鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇$ `; c8 _% V' i" d1 D/ x5 G
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 u4 ]8 J! W) E! H( v8 U
9 P$ v' O" ?3 M8 s6 K( nwww2.tvboxnow.com【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ z& G) p, T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇1 |. V( L. K/ ?
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 C$ p1 K+ j
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
, I/ M; j8 L- D0 t$ g1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 O. \& b9 i& W) t$ nwww2.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
1 v `5 |4 k) i7 Q s6 Vwww2.tvboxnow.com3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 w, ~0 E( O, p, i. F8 ^" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- r9 ]; S! r9 W9 z
主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 z! P9 r6 M# b8 O8 F
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 