【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
# {5 d1 D- Q Z+ C% ` a- b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ d! s& H- j8 f
【藥材配方 herbs】
$ ^2 ?0 M( R% Q5 e0 O wtvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
6 ]5 x+ ~5 M3 U C* W4 @' o% z. d( stvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 X4 D) g! D- i9 w+ b/ I3 vtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
% l( ?8 ]* A" L# f1 _4 Bwww2.tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g
1 x' w; C/ k0 }公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒0 y0 L% h" _$ x
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ `' I' I' W- L' l. S8 w
肉桂（cinnamon）少許" ]' a+ N; B8 S7 w8 J
, f9 a8 N: A* @. z! P# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
* {' \" \8 F1 }6 L( G米酒（rice distilled liquor）50cc1 r- C0 j+ S/ F. q
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇! p- s: H# e0 @; Q; B- ?
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 J0 r4 `1 C
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ G7 p# B0 d# |! t( O/ @
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 Y# t8 a3 |& [+ A" b/ fwww2.tvboxnow.comⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。' u. B! w& A3 [% l& S. h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 {" y7 W( t. Z0 }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.www2.tvboxnow.com2 c. {7 S4 g) j
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.www2.tvboxnow.com; c! F) H$ W, ~" z: E
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.4 G2 P& A6 d3 l' @
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇 \: T+ U5 C* n5 B
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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