【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇, J0 j5 I: | z9 v7 H$ k1 i
白米（uncooked white rice）1杯
3 r9 k+ n, G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋（thousand years egg）2粒. O/ N/ Y2 [/ }. c% ~
細肉末（finely ground pork）70gwww2.tvboxnow.com2 @ `# s+ S5 J6 F' z
瘦肉片（lean pork slices）70g
6 H" w4 u/ U4 g' U I3 ~- P公仔箱論壇雞蛋（egg）2粒
; X0 D& a% \ N. Xwww2.tvboxnow.com蔥花（chopped green onion）35g
1 v/ s: w9 O$ y$ N+ D; Y; a公仔箱論壇油條（greasy stick）1/2支切段
6 B5 A7 \/ _" P/ C; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）少許公仔箱論壇8 S) Y1 ~$ z$ I9 }1 ]5 N/ N
香油（white sesame oil）少許
Y/ n0 X' P5 @! mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. |' o ]/ [9 E5 ]
【調味料 seasoning】 + i% f. ]' H* p5 T( I, N; U: Y
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙www2.tvboxnow.com1 r h8 ?5 F, u
) a3 F" A3 S' U4 ]tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 : U9 f4 m0 p: t8 T( ~" s
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
2 b9 z) t6 |; H& ywww2.tvboxnow.comⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
2 R. F0 C2 c6 l. t; c7 q% ptvb now,tvbnow,bttvbⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, ~, e. i1 k; K
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
( h' J0 |/ r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
3 f% u& m. f3 S0 N% g2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
* W8 y4 R1 y. g4 {8 z' U% X3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
1 I/ t. X* N* mwww2.tvboxnow.com4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
7 _6 O! q# O+ t) w" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _9 O. S4 ~1 U% Y公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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