【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb( H$ w q& p3 _& U' {
沙拉油（soy oil）50cc
* i! j. U$ `" E+ C$ h蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇8 D4 Y5 j2 i5 [8 }' Q
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇" X! [4 A/ k6 F% E5 t% ]$ p6 G
蒜酥（dry garlic chops）35g
# b5 I9 I' R7 X* e& G公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 F3 I9 d( i4 [
米飯（steamed rice）10碗
5 N/ o/ y5 x0 _& q7 @, z) ^香菜（coriander）35gwww2.tvboxnow.com% j4 p3 a) `) J7 N$ Y7 {3 h
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, g, S9 z' y( {9 B3 |
8 C X% X7 X1 f4 p3 \. ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
1 W0 C4 e/ r$ i9 Y, L' I8 E醬油膏（soy paste）3大匙
) c6 y0 V2 s0 etvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50cc
( M+ {+ z8 t" M2 q$ Q8 |www2.tvboxnow.com味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& _5 Y4 B7 x _9 c
冰糖（crystal sugar）35g
8 C# ` X) A1 m1 j$ W# o6 L公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙
" j% D6 J, D# M6 ]公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許www2.tvboxnow.com6 v2 |$ ?8 D" t4 J# d, @
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& h/ P+ v% j9 Z
0 @, l2 G+ D R' ]- [" e- b3 ^www2.tvboxnow.com【作法 method】
+ V! x, H/ L3 F% K# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
. z( f3 ~* j \1 i: M+ Xwww2.tvboxnow.comⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
: h: X2 s: w$ G! N- ?$ A' J8 k6 nⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb* v: I) H1 E& ]' m& u) P7 p/ `6 h
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
! N: _, | u! y! g' W0 [8 rⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% A5 e4 M, z
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb! B( k. M- @: F2 Z3 ~+ D9 l) ?
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb! u4 m! |- F! |9 d% B9 O
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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