【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 \1 Y! H& M' W* d$ j; e
沙拉油（soy oil）50cc
7 I( Z) q* y' G/ H5 d蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 N' U8 N6 A. ]
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb: A/ q% D# B0 {: g, m
蒜酥（dry garlic chops）35g5 x3 y" e5 v$ q# l5 b5 r& }
蔥酥（dry shallot chops）35g& w& l/ O1 d# J& d
米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 t+ z6 u- d o, _
香菜（coriander）35g公仔箱論壇$ }# n6 |7 [" y6 {5 l
胡椒粉（white pepper powder）適量
6 w: r, z! V ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% W& C# J r8 J J. m
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: _2 P/ g0 D* ]8 b4 b' F9 E
醬油膏（soy paste）3大匙
- h& Y+ P. ?8 G% x4 N8 E. K1 w醬油（soy oil）50cc
5 e( @& j, T3 F公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙www2.tvboxnow.com, P9 ^; {7 T) Y6 E% Q
冰糖（crystal sugar）35g
) Z! q) \3 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
# n+ \5 Z1 n$ S2 }! ?www2.tvboxnow.com五香粉（five spices powder）少許
- U: B- k2 ^9 }& E h( |. `3 F) Vwww2.tvboxnow.com甘草粉（licorice powder）1/4茶匙' L0 J5 _" |$ Z$ I
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【作法 method】 6 E+ f7 m9 X' x
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
) y* P! [& q; s$ a' ?2 J& }www2.tvboxnow.comⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
, v* Q' g5 p. C1 G& rtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
( y: g+ R: p5 U9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
! D% I6 ?2 P" p6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
1 X' ]. j, \6 c K6 X1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
4 V8 c$ H4 J ~# T2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
' U$ P2 y. Y5 P7 f, S公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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