[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb4 i$ E% @1 a+ z( \7 E7 u
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb- F3 v2 C) {6 a  p/ b5 S2 X
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
1 d5 R# k, l( L( w公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
) L8 X6 k% S( W/ E4 ~8 t; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g  b5 E* E: u  ]. Y
蔥酥（dry shallot chops）35g& e( ~. F5 h3 {( x, G! z3 u
米飯（steamed rice）10碗0 X$ S' f5 q5 Q$ w$ T1 F
香菜（coriander）35g
; L# m* M# P# p$ F! L: d& b. D' Awww2.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb! i; U2 `; T& Z/ L7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  b3 A+ `. z
【調味料 seasoning】 www2.tvboxnow.com5 r) B) U; h" i0 H( u  ~
醬油膏（soy paste）3大匙
1 H; c! G: V/ T. Y, Q! W: @3 v公仔箱論壇醬油（soy oil）50cc: A7 T5 E7 o9 B* v0 }* |) ~
味素（gourmet powder）1大匙8 i  W9 j' B/ R: ?( ^  M) z2 i4 p
冰糖（crystal sugar）35g- P; X8 A) V) `7 t
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
: A6 m8 q* C" k6 B1 z4 p五香粉（five spices powder）少許
0 Y! `1 [7 r/ W0 c' Vwww2.tvboxnow.com甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
$ [4 J9 Z& @' ~3 w. ~  C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~( R" f) x% D5 d5 x公仔箱論壇【作法 method】 www2.tvboxnow.com3 L: k3 J" l- y9 `9 O; o
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇- `. I. [! s$ f+ w6 m7 I9 z: i
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
4 a4 O+ y2 a7 G" ]公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 r) U9 j' p& m8 r9 w
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
7 {! a6 H) ]! e+ z) t, Q% T/ k' ktvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
* o/ L1 N. [& x+ _公仔箱論壇1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.9 g0 Q; Z9 _8 ?/ Q
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
/ k$ F/ O. a8 B( n9 U/ N; H8 jtvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.