【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g/ X0 o9 p6 ~! j# ^" i5 T) n& J1 C4 r2 @
沙拉油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- F2 T! G& U7 ^5 k# A" E4 f$ D
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
4 e6 }2 n8 e5 e' V+ _3 Kwww2.tvboxnow.com帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
. [. |( c1 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g
! J0 I/ i+ s- l+ pwww2.tvboxnow.com蔥酥（dry shallot chops）35g( T* G& z$ x8 F$ S
米飯（steamed rice）10碗0 j4 A3 x5 h4 i& q+ w1 K ]
香菜（coriander）35g
6 v5 H, B+ m4 @+ B6 k( n2 @公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量
: ]9 r q: F: r) ], H( ]2 T* r$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, q! {; R! p/ J/ W! `! w
【調味料 seasoning】
3 }+ s- A1 K; u& `醬油膏（soy paste）3大匙www2.tvboxnow.com, C9 a3 R+ A: E! F9 R& C% d
醬油（soy oil）50cc
4 m9 u3 V3 R# t0 h2 Btvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
0 e- @1 i* ^2 i. U* j0 p! m公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g
; g, w( B7 O* G, W. h2 B; }www2.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）1大匙
! H; q5 y; }5 _: `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
x/ P1 f: k. D- Stvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
/ Z! _; k8 b6 V) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^% \" j6 f% u* M$ T( W, uwww2.tvboxnow.com【作法 method】
% N2 x7 A3 B# {5 GⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
9 B; C2 `% h7 [( Mtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
5 x0 a$ q7 ?) j) z# ^www2.tvboxnow.comⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 K0 N/ ^ K Q* ]8 Z) V
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。* i& r; T& ]9 q# f( S4 r
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇# Q% A5 T. n+ [& R) D0 u
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.www2.tvboxnow.com' B6 t$ E/ M$ O3 N. [
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
4 [/ ?) D6 k$ e9 Q8 J) R3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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