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原料：公仔箱論壇9 K! k2 m$ `; B# V% R
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- l- c* a1 o! o6 e; v. s
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做法：
+ X0 N* U4 j% {, b( P7 y# [1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；公仔箱論壇: Y% B: A# U( M% y$ K% O
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇( i$ F; \3 T# W
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
) g) p1 b8 d2 w* A7 q; p; A& r2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
4 w$ s2 S' I3 ]6 j公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；
3 E; N4 M5 a5 X3 w4 U# |tvb now,tvbnow,bttvb6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# b! `3 ]6 O% M* {7 t
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：
; v ~/ e6 J1 `* a% i& t* G% o7 Q公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
& k, l4 v: {1 O$ _" K Awww2.tvboxnow.com2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
( u% w; E% k* }% y: Q3 [" \* ^公仔箱論壇3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
, n& p6 c% n- rwww2.tvboxnow.com4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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