[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料
7 t! r' Y! `! [' j( p大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量公仔箱論壇$ y4 n$ W* k# Y- g1 ?0 E! x+ I
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  L# j1 B( |1 m
白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 @7 h6 ~- V) O
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做法( C9 o& V1 F. a- }( Y
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
( e1 ?. x0 Q* y7 V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y, K3 h" A* X) l4 U2 j6 [2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb& b5 d! u8 N0 S# P  @5 l/ u

6 S/ [& |8 l) h9 J) C: t) s公仔箱論壇3.粉絲用熱水浸軟。
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% [7 ^* b' z  C3 A6 t4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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