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材料tvb now,tvbnow,bttvb' W5 f, e/ @# O* d
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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3 w8 ]! B4 y6 `+ L" @公仔箱論壇做法
4 H# [ ~* n- m5 n. S7 w9 E9 V1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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6 F% i- Q" Z8 Y R3 k8 C- Lwww2.tvboxnow.com2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。$ I% R: l1 j( q, \
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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