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材料tvb now,tvbnow,bttvb! {$ x3 u, r2 e# o2 N0 a- _
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb& m$ X, o+ k5 z9 U: S+ j
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鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法
/ b' G5 u* Z# S0 ?1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。3 m4 H) f, x. ^. b5 W" {6 O
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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p1 b5 Y1 b0 h. u+ a3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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7 S; ^. |/ o" W7 \$ _公仔箱論壇油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 6 n3 K8 a8 C& \: O6 j9 H
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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