今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
; {( T& U4 \5 a. h3 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 E8 G9 I x. P- k
What's Cupping?
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: ~! Z$ W' g! b% ^6 X9 v! H, S這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇" ]4 d! c, t6 [. y
5 h. k" V2 E( K" X) }6 Etvb now,tvbnow,bttvb品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 6 }9 C# _" Q( \8 C- [: \6 o
0 C+ @+ d3 |3 r. etvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）& p! ]$ l& K, ^9 \
1 A1 ~, n9 o$ R+ @公仔箱論壇＊ 5分為最高& w' W& z# H% J1 T
由淡到濃哥斯達黎加
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$ ~/ ~8 @8 B. d" {2 R1 ?香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多/ c2 [1 r% T! a7 L+ F$ ?- b
1 Z% z1 h# B V哥倫比亞# i) X. k8 J; b3 P& w: |% f. ?
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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$ s& b2 p6 m/ h1 u8 v$ \, J: A! U4 `tvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 z5 K3 c( }0 j$ ? `# S
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烏干達
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/ A8 h) Z; n& k5 D香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 3 Y# N _0 v9 h9 `9 B# D
, U: J& C/ g& e% p( ?* ^: y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb: k4 Y5 N5 i$ {) Q) ^
( B* H" f: P$ ytvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇/ T0 F& R4 e0 g0 y- `
/ ~5 d. ^* h2 y" utvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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. ~; S0 [. C& R; y共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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7 [3 F( `, Q# M7 A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 www2.tvboxnow.com9 a$ w8 \% S. K% Y" ]% l3 x! n
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0 ~7 B" \& W9 f- aCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) s7 ]" D6 |" Y
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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7 v: ^ I7 @2 B. D, m# Fwww2.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb7 c: h# }1 t/ L' g' A; n, w% @$ U
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。3 |% X1 n0 p8 u2 Y
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正宗葡國雞半隻$68
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& n; W' J8 X5 }tvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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, g$ Y! `! `' H! G公仔箱論壇葡國豬扒包$22 $ ~3 b8 {4 l% y% n
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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2 y8 h! `5 _* X. J& Otvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)+ i" T4 f; Z5 x
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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