今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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2 U* K4 ?6 z% ~( m6 Ttvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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& P7 k$ ^0 R7 |. l" Y# o- N品味準則
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$ J3 @! y. O3 V v! Ftvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
/ l; n6 C1 t) F: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 B+ d0 `8 q0 i! W, D5 X! ^
Mini Cupping Journey$98
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$ C( @5 k# o6 W1 a' E2 y4 A* m一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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" ?- _1 E( S" x5 H) y( R＊ 5分為最高
3 d" y7 ]7 x* g, h+ z- W, {0 Bwww2.tvboxnow.com由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇. v* \1 j( d5 K+ L- X- k- h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* b( L z4 j3 x
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb* l! k- o' M! v, L) U" A
# T: g- ~0 Q& z3 s/ v8 M7 S; \www2.tvboxnow.com哥倫比亞
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4 o1 k z# @4 Z/ i/ Uwww2.tvboxnow.com香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
# w2 r% v: r- G+ n1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f6 }# K& D# j G2 ?( r
印尼www2.tvboxnow.com( [+ i; L, ~1 y# g
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 . e, H' R M* T0 X: \$ |6 L
* R4 U# `* o! x, I* f公仔箱論壇烏干達
& \! ]" m1 T1 V3 O4 ]3 r/ u5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e0 [+ \6 _' g2 w' h4 c8 A% x香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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$ M O+ r: I- ]4 L, y味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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1 l) S' A( v a3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, {; ?' A) m% B) }& p: v
5 E' D! W. ^: l/ s& Ytvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇. L) F- r" a: J% C2 a
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb! M$ k: P( o" S& N8 Y3 s; t# `
# n$ ^% s; n f% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98 8 X% v4 v1 U& c0 K
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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! u& p( A$ x8 K; N ]( X$ ntvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www2.tvboxnow.com4 ~8 x; R2 F, q& [. T' n8 w
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果; f1 `( y* J# w
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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& j- s% g3 f7 \+ v, }* o/ ?tvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
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6 n. e* j4 z0 s! f; h ^咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! N# ]% d7 T0 r& I6 V
7 C6 s. i5 Z7 |: u: [) D8 q公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇 t5 _9 Y9 a. F$ M3 ?
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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5 h( Y$ n& n! }5 i6 X6 }& [/ S5 G葡國豬扒包$22 公仔箱論壇; ?" I t+ q) }
, N. q6 ]0 R3 b滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇' c; T. H/ E$ a3 p1 t y( ?
3 f) H: u9 J' E8 d, G% X4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 C- f: R* T( ~; _% Y
! S2 U6 x; p' D7 cCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 V) }$ Q2 U X: y; W4 b% r) B
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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