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材料
% O" s S% Z/ C2 c$ R2 Y; G6 I7 r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量www2.tvboxnow.com$ Y0 T6 r' ~& G8 ?" z: I9 ]2 ?
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0 H! A& e: v4 X0 G9 _# ~$ M7 O. y1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。& r* y6 ^$ L9 C4 o4 P9 {- V( g8 Y
4 j, j' S9 z. S+ ?8 e1 d& awww2.tvboxnow.com2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。www2.tvboxnow.com1 @4 R! q3 O" l
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。tvb now,tvbnow,bttvb% X/ ^4 ^) d \( z# B
! i7 K1 o% T3 e7 Z- {( U4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。www2.tvboxnow.com+ k" Y! @3 ]5 Y1 x- |$ w
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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