[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

nt1972

. _+ X" g8 H9 |0 U4 f

. D/ M! a+ @# W3 N" o3 |( m材料
& v9 b& y* |/ ]% L  L新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量0 J/ D2 F; }. x/ c- {. u0 }/ a5 ^
www2.tvboxnow.com% p3 W4 i8 o3 N# g
做法 tvb now,tvbnow,bttvb& M$ L" I( Q% P& w3 I: c% I
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
! ~4 w' F- u- B. X$ H- P& M9 C公仔箱論壇公仔箱論壇( T/ ?7 h& d& B' Y0 ?( e  M
2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
& v" }. Z6 B9 B* h( B公仔箱論壇
' f) H$ v' U4 S* j! O, [2 F* Htvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
/ |* T7 i; r1 f, Z7 \% l& }
5 T* s9 Q5 L/ T! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
. Z1 K' F7 d9 M, O8 o$ o9 u2 J' btvb now,tvbnow,bttvb
. j4 g; Z7 s1 o. H4 K! G7 i' |  f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。9 t2 o) O9 C0 E- I5 z  }
tvb now,tvbnow,bttvb7 x! V8 b1 ]0 L/ M8 O) L6 Z
6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
4 [) D5 ~- \; ]0 f- H% B/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a* g: S% F3 Z; }5 l: n+ O6 @0 {* a# W+ U! a+ Y# x# G3 T- H

2 l8 m5 J3 {8 J0 J; ~; M) [