2 @2 e6 r, Q4 c- H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ e4 }/ {0 |# p2 o I G材料：
% N; _3 ?* x5 W4 t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克
1 G K9 F/ c+ d2 j( D0 V- V/ c熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 z2 ~6 b% e) V& q
熟瘦火腿10克( q8 G- T; z) d
葱15克
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调味料：% c; o0 m1 P. o# Z/ N
芝麻50克
5 ~, y# r) @+ x" Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒
" G; A+ p# U& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb( m9 F% D4 c" @3 X4 J
香菜100克
( s, j _* v$ ~/ |www2.tvboxnow.com乾淀粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m0 G3 w2 b' E- I0 f3 y
鸡蛋白3个
/ C( V ^0 I8 E% x3 y7 u面粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. ~' g; l' C) K R$ a& B% p
绍酒25克
5 ?4 V% j, X1 x ?3 ? \+ B7 e公仔箱論壇芝麻油10克
* W8 c3 |3 f1 t精盐8克 D0 l8 s1 ^2 D7 }5 q0 k: ]) ?
花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 v+ ~9 h6 b0 o7 \# `7 f6 R
白糖5克公仔箱論壇' X/ W: t, i" W [. ?3 y8 g. o8 A
姜15克! s2 t% ^6 r3 }/ @0 D) o' |
7 g" _% n$ H/ F* w2 }www2.tvboxnow.com制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ C; u" U0 z0 g5 T1 q
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；www2.tvboxnow.com+ M" L4 [ _4 L5 g$ R
8 S% H: X3 I8 Y9 ?4 t6 hwww2.tvboxnow.com2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；www2.tvboxnow.com- l& X5 B5 I3 ?3 H2 d5 C# B1 e
. i! e7 V# i k# m2 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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i7 `/ `7 w7 x8 _9 A/ e4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；8 ~1 y, P& B/ _8 |1 E2 o+ z
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；www2.tvboxnow.com C) H& I% U0 l. J
! U. g% s& W/ B) d* @ F% X/ L6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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) T$ u4 C0 q$ P7 C" p" I7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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