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/ z4 g7 Y+ T: H& w材料：
) z1 R0 }: y% M" L% i9 O7 G公仔箱論壇肥鸭1只2000克
, j: \: q; E" l. z- b; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇 _2 @% {( r4 b F) I1 O7 R. @4 v
熟瘦火腿10克
$ w- K5 g/ ?* ~/ t公仔箱論壇葱15克
6 }$ @ F, q: O* w3 K/ x公仔箱論壇鸡蛋1个
1 I$ x }& H5 L V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- K+ {4 L# N3 X
调味料：
9 q! a3 s7 m" H2 }8 A; B* B芝麻50克公仔箱論壇( H5 s" X& q7 v; M: p/ P, P4 b- F
花椒20粒2 g2 N/ t; D* K- h, F! u' @8 ^6 p
花椒粉1克
! S4 [# n8 V% \0 P' l3 Vwww2.tvboxnow.com香菜100克公仔箱論壇1 Q5 H1 E* I/ s4 K( K8 q
乾淀粉50克0 L9 g9 F' Z/ x/ n' N( H
鸡蛋白3个
6 ~, h7 }: g% l2 B1 c8 i, M) R公仔箱論壇面粉50克
9 @ ]% B! b( c4 mwww2.tvboxnow.com绍酒25克6 r" W8 V- b$ L# m5 T
芝麻油10克www2.tvboxnow.com9 X4 X: ^, I7 b& u2 s0 N- G
精盐8克
8 N4 n s; f* I& i0 Uwww2.tvboxnow.com花生油1000克(约耗100克)
8 n! h( A" q" q% k: x, }# S2 V/ M白糖5克www2.tvboxnow.com. g2 l& e w, T1 o2 Y4 x% ?) b
姜15克公仔箱論壇6 h9 Z5 L' X1 I2 [* C- o7 D
( _1 {0 w$ C% u) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：. \ B7 N# n8 B! y" v6 C. I' H
+ n- ?& s- i3 [公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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7 ^5 B; d5 ~1 n2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇$ q$ r4 P) b- T
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净； B2 l1 T! j# { [& a
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；www2.tvboxnow.com# {( q C2 u, ? w
% S6 \1 v5 F# h+ j3 Y( h$ ?* @9 Y5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
3 h Y1 v1 H. d' O( ~8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% ~) W+ x; N) a; C" \
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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