7 F0 G5 \1 U: x1 f( N+ G+ f6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% n t$ F7 D% @% l* ]www2.tvboxnow.com材料：
) ~* Q [+ e' p公仔箱論壇肥鸭1只2000克: [0 L4 y5 E. s) N$ ?, g8 ^5 s
熟猪肥膘肉50克
0 X! J( i% j2 c5 `/ O7 [/ _7 @+ ?4 o; |www2.tvboxnow.com熟瘦火腿10克
$ L9 C0 ^0 v& i2 \葱15克
$ p2 K3 Q. R! C鸡蛋1个) t @0 Q+ I9 I5 N( U1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 `8 R& K# @ f# r
调味料：公仔箱論壇+ D! b4 e9 g. K+ a: X2 g0 {1 r
芝麻50克
# S/ n) K! p: n0 U( z, f3 B花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 t/ P x) ~& r
花椒粉1克
i) ?+ x3 G& M% j. a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜100克公仔箱論壇. A p2 ~$ f3 o2 u {! C( ^' |
乾淀粉50克
4 c. f( [7 r h+ b, t6 qwww2.tvboxnow.com鸡蛋白3个
w* K: h3 G6 K+ lwww2.tvboxnow.com面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 }" U. ]; S1 \3 j
绍酒25克
% a5 k' ]6 S: }4 @1 [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油10克
: h+ F6 f. Y5 Y公仔箱論壇精盐8克公仔箱論壇% v: Z5 q" \5 I5 q l2 G
花生油1000克(约耗100克)www2.tvboxnow.com! M! `% ]: D0 c& C$ I I
白糖5克
- q7 Z8 V* @/ U) u0 g1 \姜15克公仔箱論壇& X; B2 R) z, |6 k7 G4 j( ^7 m
& k+ E5 f v" `' E: t5 l/ T- ?tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：! m1 l) T) C% @: _' e+ S6 s
# r- b) u/ J- L+ Owww2.tvboxnow.com1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇, c7 u+ x. O! g' a
/ E2 q, ?! F) C5 D" ]0 Qwww2.tvboxnow.com3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇+ U# X3 |- I1 A ?. A/ b6 _
# O5 n6 _, \8 \7 l! z4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb# i/ X* b, s1 i, q7 @
+ C% P$ C+ K8 g, L5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb; n# Z$ ?9 C, }# Y) C
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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