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' @# J/ b H c8 y) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 M9 V) {+ b* y0 O3 B, [tvb now,tvbnow,bttvb肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 W5 q& M; Y" s, V7 o/ V5 ]& B% f
熟猪肥膘肉50克2 m ~8 Y& g) G& \. f
熟瘦火腿10克
5 t# J, j# L) A4 n- I6 l) W! t% dwww2.tvboxnow.com葱15克
& ~# x* \7 ~1 M% [6 ^3 h7 O- d" }鸡蛋1个
T) h. b. i) g1 o$ o0 E/ Btvb now,tvbnow,bttvb& X% `6 c; h, F7 Q5 O5 V
调味料：# M1 E& ]' O: u9 b
芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb; F0 y" v) i; E- G4 R
花椒20粒9 {, `6 q# ^% F- c4 ]; z2 _
花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; W. G1 i: ^( V; \
香菜100克
2 |( K# X4 ]1 |. {# ~! h乾淀粉50克
9 U: ?" O6 }* P鸡蛋白3个
7 h- c& N. H5 }& X8 W! P面粉50克
5 y, ]9 ~5 {) M3 `www2.tvboxnow.com绍酒25克
# b h) u0 |/ K2 i7 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; c# X) L- \/ a* y" D% U8 X
精盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E1 c2 ?" Z ^6 |" x5 n/ ]- o8 n
花生油1000克(约耗100克)
: A5 J" y4 v. h1 M* P5 l白糖5克
~7 s! p0 u0 L4 h姜15克公仔箱論壇2 i* f( T$ Z( o4 I3 ]# e- A
9 N/ ?) e3 ~4 U( {; C- o4 O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb% u" N+ j7 G7 T& Z1 w
( _/ t5 @" E/ J/ R3 K6 m+ L8 bwww2.tvboxnow.com3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；www2.tvboxnow.com/ C3 U2 t+ O4 A6 d1 t' E
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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8 b9 s$ c* \) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；) j6 }) M9 D$ K$ P) U+ _( a
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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