紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。www2.tvboxnow.com9 V7 Z5 W3 u" g. U( R, x1 R4 O [
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。公仔箱論壇! y' m& _( p A2 w$ C, |
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7 v+ L1 _# J' G9 g) M0 q( Uwww2.tvboxnow.com可做6杯份量
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材料：
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. K0 |9 ~& j& U: |& k雞蛋 5隻
9 H! V5 V) X; L C$ t; C$ b牛油（butter, 奶油） 50克5 L. \3 j" h9 @' _$ s. F
牛奶 (milk) 60毫升
! \% U- [2 h, H& F$ Q/ S; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb i9 |" @# _" o
糖 80克
- A* D$ S8 {7 T0 e: Z$ h0 D公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
" A0 u8 ?& }6 e9 awww2.tvboxnow.com塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇; N6 R/ g5 @. {6 ]
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; k. G: K4 W. S9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% i# S4 U, q/ ?* Z& @ A
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" o0 M. O, |" _: e& P
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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