紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; s4 Q$ R% Z$ b1 C
7 T! o" ?2 ~2 S& v p- F8 U紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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- T1 g2 @; O" u8 R4 _! y0 \4 J5 I但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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# ~" A8 a6 S8 _% r. A V材料：www2.tvboxnow.com: O, @ w. C% B1 d- \$ x
8 D* d( p' l- B" x+ b2 G4 y' O' X2 Y雞蛋 5隻
0 p+ O2 a, \ j( J公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克www2.tvboxnow.com' c; K+ D: J3 t
牛奶 (milk) 60毫升
8 z n7 G0 f+ H3 j `$ L! u$ T公仔箱論壇低筋麵粉 100克公仔箱論壇1 b0 ?% J( h! N8 \7 [$ ^6 j) J- C3 p
糖 80克
# s8 T& |6 B+ T, M" K# W雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
2 K8 p+ i5 S, @' e% k! A# w: X, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb0 u- M( a# i- E. W! C4 h
. P& d% X6 r8 x) ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
. b6 Q( }2 n+ r/ z Utvb now,tvbnow,bttvb- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇$ Z% J- O. S4 t2 B0 l6 `# z
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F( T3 Q) a7 a+ Rtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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