紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。) D% ?. _; V/ V- O6 V
0 z: X! D5 r/ }' y1 b: B但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。7 h7 V; | j$ n( h& H. n
4 N1 @3 e; X" R6 h) X8 H3 m) I為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。. [$ [3 w* L, w' d6 G! O
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可做6杯份量
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8 o' V2 L) @9 s+ b材料：, j# L6 u% b; f/ V$ ~' u: S
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雞蛋 5隻
: A k6 m* r, X+ n) ^& i公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克
, d5 c: \4 }! Y. m. f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升
0 A/ y) k6 t1 n/ {6 G% f低筋麵粉 100克
/ r) b1 D0 [6 l7 K c2 atvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
4 o) i7 H) z# Q! j公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
) v2 v$ l! j( D2 ?& n公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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; W& l# `7 f, K! X$ o- X. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 K2 V& q7 ^' a, S$ R6 D! `4 b0 L/ ~+ r
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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( U# N. n* ^. h# H, K7 }更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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