紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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6 v/ p1 ~$ E1 ]2 w紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
* d+ |, u4 e6 U2 p* _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [6 M& Z$ s* k但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇( ]1 `# t O, l _% R0 J } S6 X; y
5 M% f/ P2 J0 X: _) N; gwww2.tvboxnow.com為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb4 E- M! d% s7 l
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6 m3 b5 m' r& a可做6杯份量
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- H' q* }, W ?) n1 P/ t _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ v4 _. ^5 D# k( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ Q" h' d: V* j
雞蛋 5隻
' u8 Y$ B1 g- c; ^8 Y, I6 R牛油（butter, 奶油） 50克
: Y) J$ _7 I. r3 K4 R/ A3 vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
: R6 j# C9 z& r e: Q. @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 o0 I2 }+ x( p0 x0 i0 X$ H
糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* D5 R8 O; {/ a$ s4 g
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙www2.tvboxnow.com) m+ D5 h; V- H' Q- V
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
! Z5 h. m2 u' a, D% p: c0 m3 t公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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