法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) h/ C: @0 e: t' S
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可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb" L3 `6 N% {# T9 b" t
. `0 F3 U( s* m5 m4 P8 V, t7 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com( D# R' @( g7 S) \
$ G8 b# e" R. n' s1 _www2.tvboxnow.com蛋白 2隻
! H) t; I* a; ~- k1 o" }/ a. vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻; h m0 J( m, X+ Y# a* u: u! C% q
麵粉 1湯匙
! K% k" d1 r( B' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙
/ q8 Q! S* i: Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X K/ c7 D5 P% ]# [
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 V% P! s8 `: G: n5 j
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做法：
* |9 S: _8 d) A- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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5 J3 P6 U/ `- N公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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