法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb. D- q; M7 T7 `; [
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可做 3杯份量www2.tvboxnow.com& x- A/ d+ B$ y, w0 l, I
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s. x1 ?/ J; t4 I; C8 d
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蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb ?: k. r: b+ X6 y! s% ~8 J9 f
蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb: M* l' p4 w$ W/ R; R
麵粉 1湯匙. A; A. ?1 H) L" [& c& w+ B/ l
糖 2湯匙# }, o/ S. n3 ~" W4 {
牛奶 50毫升
: O, Z& Y7 W- g; n1 {. C, [- lwww2.tvboxnow.com雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：www2.tvboxnow.com6 m( H4 y5 D, Y* Y
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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( q! B7 M: X6 w& n2 }看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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