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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 m: v6 D+ s' k; ^% P- ^
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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8 Z( M& f" ~+ htvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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L' F' \2 ]" _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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心得
) ^" T3 A% k! E* {- i4 E7 T「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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