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: ?9 N! k: l5 T7 O3 Z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
9 _- F7 d1 L( j- k4 xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
( P% K% \: w9 n5 @/ X0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇( F* u0 E. `" k% y! l3 H% A
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。1 i2 J0 ?2 ^( ?# g% ?3 @
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! ~& C$ y) Q6 p$ d6 g! ~9 \
) n1 r# A7 s9 \: @/ E/ [% ttvb now,tvbnow,bttvb4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 y( C6 O2 B) z1 |
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" f; u U1 z5 `. F) V& {: b心得
. U7 n& q0 G' A V _* N2 o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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