[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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7 s: E  l! z+ z0 _0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' _) v0 E% C3 ]$ X5 a
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙, h7 `- b. F2 [2 A2 N

! n& o& K7 I( F8 Z% ^8 R做法
; w& m1 ?4 a2 d4 C公仔箱論壇1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。www2.tvboxnow.com' S* }! Q7 ^9 n7 c) U

! b( y7 l0 q1 l( H4 Dwww2.tvboxnow.com2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。. h& j: }  o- n7 o
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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( u8 `8 B' f5 ?- B0 C2 b1 _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」