秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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+ O' J- X9 W$ S1 T1 B/ I; Y板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇3 A' K) N6 X1 S* @+ V" Y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。www2.tvboxnow.com/ Y* s! ^& G* k7 C
) [9 q. I2 D1 j0 Vwww2.tvboxnow.com７國７色７風味公仔箱論壇" p- N) r1 K# r5 y5 b" L, N
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
3 e& `! q' L6 {3 L$ ia.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 |! Y2 L1 M/ ^: _% t+ ?0 Y5 ~
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇" U; l. p) M* s. c. _
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
, Z2 h% Q* x9 f; g" D! n6 M9 ed.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. Y, o5 Z; q& S3 R公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
, U; ]% y& C. W) B" m0 V- Df.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃www2.tvboxnow.com8 ?$ `, O$ q* l$ B* i; ^6 B! Z. u+ {
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138. |: k9 {, i, }2 K/ Z
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。www2.tvboxnow.com; p* \% t. F7 d' y" \& h- W& p
$ `* z/ Y X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K B. a" w5 p! n0 j
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇 m! `' h' a8 ?" ~9 \, k
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西班牙海鮮飯板上燒$148% i% S( A* v( E6 n5 g
! F1 Z- Z9 ?3 f0 E8 `海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。+ r$ @" `" ]2 Z
& d. W; o I% o9 ?/ W& O# G' L! H鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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, O' d# c* E9 B/ ?3 N* b& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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, s t( w2 }" ^Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5 G% K; P" G# r; ?' u1 k
8 }+ A! G( F1 M1 l. b+ b玻璃燒10吋膏爆老虎蝦7 W! m6 `( r, n" w b, G# Z
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* `$ P$ K! D0 e& W
4 t Y1 V( T( B, ^) Ctvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。; O3 R0 A2 } R2 d1 a
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秘製芥辣撈爽鱔$25 2 e. W- J; x7 ]1 d1 M8 g
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 r* n4 H2 D- _" h% W6 j
$ O7 S) X0 q# b5 x' z美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 % U' \3 R" P' g* O
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿! j; C0 t: j0 E" t' m. r
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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