秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
: ?+ d# O# l5 F; T: f6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ s H2 i. `; l4 y* _8 |" U5 N: z
板上燒嫩牛索盡七國色醬www2.tvboxnow.com6 A2 K5 G9 I: h4 k6 m
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。& ]2 T" j: D# Q, y" c* ^2 o
8 c3 N I5 U6 `% iwww2.tvboxnow.com７國７色７風味公仔箱論壇9 S/ t) E# V' K5 E
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
. m4 M7 ]2 p }/ cwww2.tvboxnow.coma.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
5 ~/ w5 G1 w. k! b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) E* R( E; A& l( C
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
# I( G# I+ ^$ z1 f$ Y( w- Fwww2.tvboxnow.comd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
7 \) L; |$ Z" d7 v+ xwww2.tvboxnow.come.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
0 l7 R$ p! T" {, K/ o" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5 n9 l: Y# i# s7 p+ n. _
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb& g4 o8 x; @- s& F. O* P( t$ O1 b
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+ W: C- w! E( T' @6 T4 m" h3 R美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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) s! b, Q9 M: r* Itvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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9 i$ _1 s. {# `! W- T0 CBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。7 @1 O5 a# ^, I' ~* A
5 \, o! m% |$ @. B西班牙海鮮飯板上燒$148& Q/ C- O, u) \* P, _: \
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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; U. h: e0 S! d. rtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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* v" H2 P" e& O0 f7 u. e' Zwww2.tvboxnow.com鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 www2.tvboxnow.com) _4 E8 Z- e8 W
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- h6 c$ U8 Y5 ^4 D5 g9 ]: h: Uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 y) u% u! c% ]/ d$ P6 ?! m
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)www2.tvboxnow.com% u% }# s- t: f1 D8 C" d
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
+ ]7 V8 x. R9 X& G, J) Hwww2.tvboxnow.com今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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( ~' C2 I+ P/ ?* j0 n: E6 ?/ vwww2.tvboxnow.com燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# @# Z+ p" Z# ~( E8 o
0 f* U0 V& y+ W8 M新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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# \- M4 e9 v# y, ?: e! H* Z0 i5 s- @燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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* z3 k: w8 @+ U3 g: G秘製芥辣撈爽鱔$25
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2 w" N( }9 U3 G7 u: x. wtvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。www2.tvboxnow.com" L7 ]$ ^# ^* C8 @; g$ J: x
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' [; ^( [& M# v( r# G6 b
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇" H* F# ~4 A/ s, f. n
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, r6 @, S0 {1 A# e8 E醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb" b- k' b& L7 A# n7 d+ S
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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