秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) R3 r9 d- E3 g2 P- D
6 B y- |5 S- F' X; Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
^! d x; T: f/ w; V8 ?5 ewww2.tvboxnow.com尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) X! @" v* j; C1 F3 \' _; k
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７國７色７風味
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" p7 ?, T( A; z/ ? p, x3 c公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇0 n/ ~" P: P- [# e! F/ G
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
6 @- d4 u' b+ Z) m* M# Qtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃www2.tvboxnow.com3 y2 C) l$ @: K/ G0 p
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇) l1 f! u2 Y- C, B0 J
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 N7 ]1 y" d3 N0 E
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
# D+ I/ @! g8 c/ If.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃www2.tvboxnow.com; w" y" I1 z# \
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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9 | ?/ c! ]- W, m8 Q美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。0 [/ q+ b6 _+ U/ s; g
$ X+ T+ g" a6 q其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇: W1 U0 |) M' [9 m \/ N; P
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+ O x# z8 |1 |: z3 y; ?# p: {BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。8 U* M" M. d# x/ m# ~; i
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西班牙海鮮飯板上燒$148www2.tvboxnow.com5 F' S, Q% v% L% J
* l, N- _/ ~$ o& s) X3 O- h" o海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇* q* u1 l8 D. s0 Y
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
: N+ k, b1 a! A. t8 H$ c% Z/ E5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 t8 K1 G- Z# e l' D: z
玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
7 D& x. Y% y0 w今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
- Z1 p3 G/ E u. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' o& D. Y0 L
燒 10吋老虎蝦$128 d& {; ^- B9 b- r( y
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇 |# [, M7 z; d
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇, L; ]& R6 X, N2 s
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秘製芥辣撈爽鱔$25 www2.tvboxnow.com, @6 S5 x' w- ~5 p( M
% i8 r/ v: d, G+ }( ]2 p公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻www2.tvboxnow.com6 U+ c4 D6 Q3 K5 g" v
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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5 c7 h t! @: y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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