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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇# j" @7 `' K& H( r- A
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美食原料：
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- }1 o5 j( k V$ |+ n( Kwww2.tvboxnow.com 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
/ R- f5 w9 d1 J/ c( ^% ? 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# P% }9 M3 b4 p) \
! n" t" J( _( k5 `制作方法：
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, L% b3 U6 O* m* K5 e; ^- r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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# ]8 J: ?* X/ Z' s! O& y0 dwww2.tvboxnow.com 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇( H1 M7 ?9 D- d- q. n' U# u
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇' s+ F+ Z z% h1 n
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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; \2 I6 G+ L2 g- P0 E6 B6 a 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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' z# ~ [' q p g3 c美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, h4 b& `! a' I, ~
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
( m/ L- M$ ?3 F! q* e公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& h6 F4 g1 R
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
$ p" M) ]6 o4 j' Z* Z* j& x; e* Lwww2.tvboxnow.com 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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