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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。% ]- Z! q& r: z0 @5 o) n
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）www2.tvboxnow.com1 W1 \) a# n4 D0 E$ w+ c/ `% z4 w+ ^
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, @1 h) D+ n* u, E
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# K% z4 R6 Z% O, _5 C
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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% r% _. W* h0 l0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇: u3 P) a% L- r$ Z* h
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。www2.tvboxnow.com" u5 H. V9 U! `6 t1 {# d+ x6 v
4 k0 j% f: S( ~) |2 W 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。 q1 f. a8 R0 H: y7 A2 Z! F6 N
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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0 e7 s" p' Q) V$ ?5 G3 F7 ?$ h! | 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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% ^' E: J5 A' E; p( ?8 G公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。www2.tvboxnow.com6 i4 B9 E+ n; @" a
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb" d$ X" I- C- {! H' a+ m' [# ?
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
' D x5 `+ G: E8 X0 [ 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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