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1 |$ L8 v4 |7 H- z* F4 m) m材料
, y6 |9 C4 d: K' S羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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做法公仔箱論壇" R( K& M. a9 b; \3 N6 G
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。2 y3 L; Q, [! k' H: o4 r
9 P2 U( x3 N9 b$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。6 S3 ^$ D' M0 `4 j' w* F
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。2 L, c8 l( i( h8 E* J
- F/ _% `9 k/ U! mtvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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