材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) U: q, d' a% E2 K Z& L
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
8 Y1 E1 Q7 w3 J1 }! t3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~% j4 x& J$ i( z公仔箱論壇粗鹽 半杯
2 ?* w3 w$ g' W) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 |3 w8 l/ S2 w* r6 z# o% ~
配菜
- [5 B* k k6 a( C# O, T* \% R
; Z* H5 ~' m% G9 ~7 T, J. Btvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇6 r3 V' e, S) D0 j R+ P
+ [) d0 P' H4 H s蘋果 (切絲) 1個 www2.tvboxnow.com6 A! { D" c7 K& M7 l) U" A
4 ~) \# O: B9 X3 uwww2.tvboxnow.com蔥段或洋 3 條/一小個. f, G+ g5 X+ m6 v3 H2 p; q
公仔箱論壇* z- e3 h4 G) {- G+ x% ^
大蒜 100克 (大約半條)
! O5 @+ Z6 ^8 c' c" @9 E3 v
+ p' P) |% V+ r. x' Z" y" [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國芹菜(中段切絲) 100克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ R% ]- }! N. z
- X8 g7 E) b- ]7 L# d4 ]! Z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾(銀魚乾) 30克
( `# K2 ~+ h9 E# i2 D4 V" ]+ Z
調味料
7 {+ G* V: O! ~" L7 t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 i$ L/ r0 S
辣椒粉 3 5 克 ) a. w+ P8 M+ g$ c
www2.tvboxnow.com7 c I- q. b6 z( g0 r& ~! W- y
蒜茸 4 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 t7 X) J$ _- c
% b: _4 F" ]9 i* W% Stvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙$ V' N5 z( s, W2 Q8 U. v7 n
5 q/ B7 f/ H' Y; w" F w* e) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 /2 茶匙
5 i$ h! p$ u! Z2 d4 Q3 E% }# g公仔箱論壇6 `0 X3 E# p6 T+ @6 u- X7 ~
製作過程
: ?$ u5 O b' Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 w# K3 g! X" d% p1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
1 m, i1 a2 P8 C" c4 C. i2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。www2.tvboxnow.com+ S! [, ]+ X9 k: ]( L7 h4 A$ D6 t
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。www2.tvboxnow.com) c* A( l. s' Y6 M$ b1 K
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 www2.tvboxnow.com/ g2 p9 V5 O7 t7 o" ^2 R5 c6 b: h
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
