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材料
) ?) E+ F1 T4 C雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法
: | M1 c# h2 D+ utvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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6 H7 K# ~4 a7 U' G5 |1 a2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。: w, a0 l: Y- W9 Y- x
* \9 D. }9 k/ t7 Iwww2.tvboxnow.com3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。www2.tvboxnow.com0 _% B9 C4 D5 Y
- W0 L8 W4 ]6 w- k' Z. D8 n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。公仔箱論壇; Y) E1 {* G) e) o3 w
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。公仔箱論壇9 u6 y5 V7 j' |' n# w
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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