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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ f# F& u$ M: X2 Y& L' a4 U
雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# X1 K8 [3 N' l% d: F' `
# j3 @9 ^2 d7 U2 j8 Q調味料
7 V) S8 B1 S/ }3 f! c雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# H3 j7 o& q% j, f9 u$ i
公仔箱論壇6 g- N9 g2 S- E N- z9 }8 L
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做法- s" }$ v: J3 K" T7 \
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。www2.tvboxnow.com" b, q5 C) V& b0 b5 L0 F1 r7 x5 T/ h
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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