[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& h+ K& t% c6 M6 A
雞 1隻
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蒜泥汁料
8 r; M. p# M' l* j0 T# X( e% }" [www2.tvboxnow.com清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克www2.tvboxnow.com1 K' D* ~$ L- u/ A* f

. U. X# R+ f8 W# h: z  J9 gwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 M( k3 q% H! r  `
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- h0 d3 x" g: x0 w

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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